ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Реакция расщепления жиров с помощью щелочей, приводящая к получению мыл, была названа в свое время реакцией омыления. Эта реакция может вестись как в водной, так и в спиртовой среде, причем в водной среде омыление жира про-