ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы в предыдущей главе были рассмотрены органические соединения, состоящие из трех элементов — углерода, водорода и кислорода. К таким соединениям относятся спирты, простые эфиры, альдегиды и кетоны. Окисление спиртов или альдегидов приводит к образованию соединений, составляющих другой важный класс органических соединений — органических кислот. Эти кислоты широко распространены в природе, они содержатся в пищевых продуктах. Так, органическая кислота, лимонная, содержится в цитрусовых, щавелевая кислота — во фруктах и овощах, уксусная кислота — в уксусе, аминокислоты—в белках, жирные кислоты — в жирах и липидах.