ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы [114]. Успешное использование этих флавонов как красителей связано с тем, что они относительно устойчивы; родственные им антоцианины ярче и разнообразнее по окраске, но слищком нестойки для того, чтобы их использовать подобным образом.