ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Рафинация растительных масел. Процесс рафинации (например при очистке хлопкового масла) заключается в омылении органических кислот водным раствором каустической соды при одновременном удалении белков и т. д. Осуществляется это перемешиванием рафинируемого масла с омылителем в непрерывно действующем реакторе небольших размеров и немедленным пропусканием полученной смеси через центрофугу непрерывного действия, предназначенную для разделения жидкостей. Соапсток разгружается через внешний выходной канал, а очищенное масло сливается через внутреннее спускное отверстие. Потери масла при рафинации зависят от содержания свободных жирных кислот, меняющегося iB зависимости от продолжительности обработки и ряда других условий, относящихся непосредственно к сырью, например условий получения хлопкового масла. В среднем, потери составляют от 6 до 10% сырого масла при рафинации в закрытых сборниках и свободном отстаивании под действием силы тяжести. При центрофугировании потери сырого масла не более 2%, т. е. ниже на 4—8®/о. Кроме того, центрофугирование обеспечивает лучший цвет масла и меньшее содержание влаги и свободных жирных кислот.