ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Легко продемонстрировать образование эмульсии, если пробирку, в которую налиты две жидкости, энергично встряхивать. Бригс (1920) установил, что прерывистое встряхивание с постоянными интервалами между толчками гораздо более эффективно, чем непрерывное. Например, для приготовления эмульсии 60% бензола в 1% растворе олеата натрия необходимо непрерывное встряхивание в течение 7 мин (за это время машина-трясучка сообщает 3000 толчков). Такая же эмульсия может быть приготовлена посредством только пяти встряхиваний вручную в течение 2 мин, если интервалы между каждыми двумя толчками составят 20—30 сек. Если изобразить графически зависимость между числом толчков, сообщаемых эмульсии, и интервалом между толчками (рис. 1.2), то из этого графика будет видно, что интервал в 10 сек является достаточ-