ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы в своих работах Гиббс отметил, что процесс выделения твердой фазы из пересыщенного раствора (снятие пересыщения) можно реализовать при значительно меньшей «работе устойчивости», добавляя в раствор готовые кристаллы того же вещества (центры кристаллизации). В выпарных аппаратах такими центрами кристаллизации являются постоянно циркулирующие по контуру кристаллы выделяющихся солей.