ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Частицы органического вещества представлены в основном оболочками отмерших организмов и состоят из нерастворимых полимеров. Они входят в относительно медленно метаболизируемую органику, которая становится доступной для использования осмо-трофными организмами только после гидролиза до олигомеров. Гидролиз осуществляется вне клетки, и поэтому гидролитические экзоферменты должны быть устойчивы и активны в условиях среды. Для экстремофильных гидролитических организмов эта необходимость накладывает дополнительное ограничение; кроме поддержания внутриклеточного гомеостаза клетки должны вырабатывать устойчивые и активные белки-экзоферменты. Гидролитические экзоферменты необходимы группам гидролитических организмов, использующим целлюлозу и другие полисахариды, хитин, нерастворимые белки, липиды.