Холестерол, стероидный спирт. А Принятое обозначение колец и нумерация углеродных атомов стероидов. Из-за того что четыре конденсированных кольца создают жесткую структуру, присутствие холестерола в мембранах приводит к снижению их текучести. Гидро-ксильная группа образует полярную голову холестерола, остальная часть молекулы гидрофобна. Б. Пространственная модель холестерола. Гидроксильная группа расположена вверху. В. Эфир холестерола. Подобно триацилглицеролам, эфиры холестерола способны омыляться.