ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Солод из "Справочник по производству спирта" Для получения солода в спиртовой промышленности используют ячмень, рожь (или пшеницу), овес, просо, качество которых должно удовлетворять требованиям, указанным в табл. 9. [c.14] Качество готового солода, идущего на осахаривание, оценивается по показателям амилолитической (АС), декстрниолитн-ческой (ДС) и осахарнвающей (ОСп) способности, средние значения которых приведены в табл. 10. [c.14] Вернуться к основной статье