ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Упражнения из "Практикум по органической химии 3е издание" Сложными называют такие сахара, которые при гидролизе удается расщепить на более простые сахара, или моносахариды. В зависимости от количества молекул моносахаридов, получающихся при гидролизе сложного сахара, различают олигосахариды и полисахариды. [c.111] Число п, или степень полимеризации, от нескольких сотен (у амилозы) до нескольких тысяч (у гликогена или клетчатки) единиц. [c.112] Поместите в пробирку 1 каплю 1 %-ного раствора сахарозы (25) и 6 капель 2 н. NaOH (2). Добавьте для разбавления 5—6 капель воды (1), чтобы высота слоя жидкости была 18—20 мм. Прибавьте 1 каплю 0,2 н. USO4 (19). Вместо ожидаемого осадка гидрата окиси меди, Си(ОН)а получается раствор сахарата жди светло-синего- цвета. Сохраните его для следующего опыта. [c.112] Едкой щелочи добавляют с избытком, чтобы нейтрализовать кислоту, взятую для гидролиза, а также создать необходимую для реакции восстановления щелочную среду. Затем добавьте 1 каплю 0,2 н. USO4 (19) и нагрейте верхнюю часть синего раствора до кипения. Сейчас же в нагретой части появляется оранжево-желтое окрашивание (положительная проба Троммера), что указывает на появление глюкозы. [c.113] Во второй части гидролизата, оставшейся в первой пробирке, определите наличие фруктозы с помощью реакции Селивано-в а. Для этого в пробирку поместите крупинку резорцина (77) и 2 капли концентрированной соляной кислоты (65). При нагревании д о кипения сейчас же замечается отчетливое красноватое окрашивание, указывающее на появление фруктозы. [c.113] Надо иметь в виду, что сама сахароза и без специального гидролиза дает слабую реакцию Селиванова, так как в процессе выполнения реакции в кислой среде сахароза успевает частично гидролизоваться. [c.113] Проделанные опыты убеждают нас в том, что гидролиз сахарозы и расщепление ее на простые сахара (глюкозу и фруктозу) протекает чрезвычайно легко. [c.113] Поместите в пробирку 1 каплю 0,5%-ного крахмального клейстера (33). Добавьте 2 капли 2 н. H2SO4 (27) и поставьте пробирку в кипящую водяную баню, заметив номер гнезда. Через 20 мин обратите внимание на то, что мутный раствор клейстера перестал опалесциро-вать (стал прозрачным). С помощью пипетки нанесите 1 каплю гидролизата на предметное стекло и добавьте 1 каплю очень разбавленного раствора иода в иодистом калии. Для получения такого раствора 1 каплю раствора иода в иодистом калии (8) поместите в отдельную пробирку и долейте ее доверху водой (1), чтобы получился светлО-ж тый раствор. Сохраните его для последующих опытов. Отсутствие сине-фиолетового окрашивания от очень разбавленного раствора иода укажет на отсутствие крахмала. [c.115] Поместите в пробирку 3 капли 0,2 и. раствора аминоуксусной кислоты или гликокола (68). Добавьте 1 каплю 0,2% раствора индикатора метилрот (103). Убедитесь в том, что аминокислота не имеет кислой реакции. Зона перехода от красной окраски к желтой для метилового красного находится при pH 4,4—6,2. Сохраните полученный раствор для опыта 80. [c.117] Поместите в пробирку очень небольшое количество (на кончик стеклянной лопатки) окиси меди (15). Добавьте 3 капли 0,2 н. раствор] аминоуксусной кислоты или гликокола (68) и нагрейте над пламенев микрогорелки. [c.118] Опыт показывает, что несмотря на отсутствие свободного водорс карбоксильной группы (см. оп. 78), аминоуксусная кислота спос образовать медную соль. [c.118] К отстоявшемуся синему раствору (не отделяя его от черного осад прибавьте 1 каплю 2 н. NaOH (2). Выпадения осадка гр рата окиси меди, как это наблюдается с обычными солями меди, н происходит. [c.118] Блокируя аминогруппу, формальдегид одновременно освобождает карбоксильную группу, вследствие чего нейтральный раствор аминокислоты приобретает кислую реакцию. [c.119] При добавлении формалина нейтральные аминокислоты можно определять титрованием с помощью щелочи (формольное титрование по Зеренсену). [c.119] С помощью узкой полоски (4 X10 и л4) красной лакмусовой бумаги (48) убедитесь, что раствор мочевины нейтрален на лакмус. Тем не менее основные свойства мочевины можно обнаружить по ее способности давать соли с кислотами. [c.119] Основные свойства азота амидной группы в мочевине выражены гораздо слабее, чем у аминогруппы первичных аминов, поэтому мочевина дает соль только с одной молекулой азотной кислоты. [c.119] Вернуться к основной статье