ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Электролиты из "Биофизика" Организмы содержат множество ионов — малые органические и неорганические катионы и анионы, основные и кислотные группы аминокислотных остатков в белках и нуклеотидов в нуклеиновых кислотах. Диссоциация электролитов на ионы определяется их водным окружением. Теория электролитов излагается в курсах физической химии здесь мы ограничимся краткими сведениями, необходимыми для дальпейшего. [c.27] Согласно Бренстеду кислота есть молекула, от которой отщепляется протон, основание — молекула, присоединяющая протон. Вода является кислотой в реакции НгО = = Н 4-0Н и основанием в реакции НгО + И = НаО (ион оксония). [c.27] ЧТО соответствует обратной реакции А + Н = = = НА, где А — основание. [c.28] Неидеальность раствора электролита определяется взаимодействием ионов друг с другом и с молекулами растворителя. При достаточно высокой концентрации ионов каждый йз них окружен ионной атмосферой—ионами противоположного знака. [c.29] Размерность I обратна размерности объема. Ионная сила характеризует общее число, ионных зарядов в единице объема, независимо от их знаков. Ионная сила и величины pH и рК — важнейшие характеристики ионного раствора. [c.29] Таким образом, коэффициент активности ионов данного сорта зависит от концентрации ионов всех сортов. [c.29] Другими доказательствами диполярного строения аминокислот являются сильное повышение е при их растворении в воде, большие плотности и высокие температуры плавления твердых аминокислот, что определяется сильным электростатическим взаимодействием. [c.31] Вернуться к основной статье