ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Восстанавливающие сахара из "Справочник биохимии" Согласно измененной методике для опрыскивания можно использовать два реагента один содержит дифениламин (4 г), фосфорную кислоту (20 мл) и ацетон (200 мл), а второй те же компоненты, но анилин (4 мл) вместо дифениламина. Опрыскивания обоими реагентами в любом порядке с высушиванием и прогреванием после каждого опрыскивания дают характерную окраску. Олигосахариды дают сходную окраску, кроме тех которые содержат 1 - 4-связанную восстанавливающую альдогексозу (мальтозу они дают ярко-синюю окраску) или 1 - 2-связан-ную восстанавливающую альдогексозу (софорозу оранжевая окраска). Этот тест позволяет различить фруктозу и сорбозу. [c.398] Вернуться к основной статье