Восстанавливающие сахара

Таким образом, лактоза — восстанавливающий сахар. Связь между остатками моносахаридов а лактозе Р-(1,4 )-глюкозидного типа. Лактоза менее сладка, чем сахароза. [c.246]

Сахароза не относится к восстанавливающим сахарам, поскол .-ку не реагирует ни с солями серебра, ни с бромной водой. В отличие от других дисахаридов сахароза не существуете виде а- и р-форм, которые. тег ко превращаются друг в друга. [c.263]

Восстанавливающий сахар мальтоза состоит из двух молекул о-глюкозы и получается неполным гидролизом крахмала. Способ соединения моносахаридных элементов в молекуле мальтозы обозначается как а-1,4. Это означает, что полуаце-тальная гидроксильная группа в а-положении на атоме С(о одной молекулы соединяется с гидроксильной группой на атоме С(4) другой молекулы. [c.213]

Молекула лактозы при гидролизе распадается на а-О-глю-козу и р-Д-глюкозу. Лактоза — восстанавливающий сахар. [c.100]

В настоящее время известен ряд модификаций метода исчерпывающего метилирования с использованием иодистого метила в диметилформамиде в присутствии окиси серебра или окиси бария, диметилсульфата и безводного едкого натра в тетрагидрофуране, иодистого метила и металлического калия в жидком аммиаке. В определенных случаях каждый из перечисленных методов метилирования обладает преимуществами перед остальными следует также отметить, что некоторые из них требуют предварительного метилирования по методу Хеуорса, в результате чего получается частично метилированное производное, растворимое в органических растворителях. Для метилирования сахаров может быть использован также диазометан в присутствии трехфтористого бора в качестве катализатора (см. том I 8.35). Уокер мл. (1962) показал, что метилирование иодистым метилом в присутствии окиси серебра в диметилформамиде (Кун, 1955) может быть использовано для исчерпывающего метилирования восстанавливающих сахаров этим методом получают хорошие выходы без предварительной защиты восстанавливающей группы. [c.529]

Целлобиоза — восстанавливающий сахар. Под действием бромной воды опа окисляется до целлобионовой кислоты, метилирование которой дает окта-О-метилцеллобионовую кислоту. Гидролиз этой кислоты приводит к образованию тех же двух продуктов, что и в случае окта-О-метил-п-мальто-бионовой кислоты (см. задачу 6). [c.457]

Молекула мальтозы при гидролизе распадается на две молекулы а- -глюкозы. Мальтоза — восстанавливающий сахар. [c.100]

Декстрины — менее сложные, чем крахмал, полисахариды. Они в отличие от крахмала являются восстанавливающими сахарами. В технике декстрины получают при нагревании крахмала до 180— 200°С. Например, процесс хлебопечения как раз и состоит в превращении нерастворимого крахмала в растворимые и гораздо легче усваиваемые организмом декстрины. Блестящая поверхность накрахмаленного белья после горячей утюжки также объясняется образованием декстринов. [c.248]

Поскольку полуацетальная функция второй (правой) молекулы глюкозы остается свободной, мальтоза является восстанавливающим сахаром (т. е. восстанавливает фелингову жидкость и аммиачный раствор нитрата серебра). Кроме того, мальтоза образует а- и р-аномеры. [c.281]

Метод расчета может быть упрощен, если использовать экспериментальные значения восстанавливающей способности продуктов реакции в ходе ферментативной деполимеризации субстрата. Так как общая концентрация восстанавливающих сахаров [5 ] в реакционной системе равна [c.117]

Решая численно систему из N нелинейных дифференциальных уравнений первого порядка типа (103), можно найти концентрацию продукта [5 ] как функцию общей концентрации восстанавливающих сахаров [5<], которая непосредственно связана с глубиной реакции. Примеры решений даны в работе [7]. [c.117]

Лактоза, содержащаяся в молоке, также является восстанавливающим сахаром. Ее молекулы образуются при соединении молекулы о-глюкозы с молекулой о-галактозы. [c.213]

Поскольку в образовании ацеталя участвуют оба аномерных атома углерода, сахароза не относится к восстанавливающим сахарам. Она не-реагирует пи с реактивом Толленса, ни с раствором Бенедикта. [c.457]

Эта чувствительная реакция на восстанавливающие сахара позволяет различать а-кетолы и простые альдегиды. Порядок активности участия в этой реакции следующий фруктоза>глюкоза>лактоза> >мальтоза>н-масляный альдегид. Реактив используется также для определения дегидрогеназы в тканях, клетках и бактериях, при изучении прорастания семян и для определения кортизона. [c.541]

Реактивы Бенедикта, Фелинга (фелингова жидкость) и Толленса окисляют альдозы до гликоновых кислот. Каждый из этих реактивов содержит катион металла, который восстанавливается альдозами (отсюда и название этих сахаров — восстанавливающие сахара). [c.436]

Практически в любом биохимическом исследовании очень важно уметь обнаруживать и точно определять ничтожные количества специфических соединений. Чаще всего для этого используют особые реагенты— индикаторы, которые при взаимодействии со специфическими соединениями определенным образом окрашиваются. Например, для выявления на хроматограмме аминокислот или пептидов, присутствующих в очень малых количествах (доли микромоля), хроматограмму опрыскивают нингидрином (дополнение 8-Е). Если выявляемое соединение находится в растворе, то по интенсивности окрашивания можно определить его количество. Фенолы и концентрированная серная кислота окрашивают сахара (в растворе или на хроматографической бумаге) в красный цвет. Эта реакция лежит в основе колориметрического анализа углеводов. Восстанавливающие сахара выявляют на хроматограммах, опрыскивая последние раствором нитрата серебра. [c.179]

Г. не обладают хим. св-вами восстанавливающих сахаров, обусловленными карбонильной группой, не подвержены мута-ротации. Они легко ацилируются ангидридами и галогенангидридами к-т в пиридине с образованием сложных эфиров, алкилируются типичными алкилирующими агентами в сильнощелочных средах, образуют циклич. ацетали и кетали при конденсации с карбонильными соед., окисляются периодатами с расщеплением связей С—С, подвергаются кислотному гидролизу, алкоголизу, формолизу с расщеплением гликозидной связи. Скорость гидролиза в наиб, степени зависит от размера цикла фуранозиды гидролизуются на два порядка быстрее пиранозидов. Механизм гидролиза м. б. представлен след, схемой (знак означает, что молекула Г. может иметь ас- или р-конфигура-цию) [c.576]

Для синтеза арил-О-Г. применяют также сплавление полных ацетатов восстанавливающих сахаров с фенолами в присут. сильнокислых катализаторов (метод Гельфериха). Прир, О-Г. выделяют гл. обр. из растений. [c.576]

Через 1 ч после введения фермента действие его приостанавливают добавлением 2 мл 1 и. раствора НС1 и определяют восстанавливающие сахара йодометрическим методом. Для этого содержимое пробирок количественно переносят в коническую колбу вместимостью 300—400 мл, туда же добавляют пипеткой 20 мл 0,1 и. раствора йода и сразу же 60 мл 0,1 и. раствора гидроксида калия или натрия. Гидроксид приливают по каплям при постоянном перемешивании. Колбу накрывают часовым стеклом и оставляют на 15 мин в защищенном от света месте. [c.294]

По другому построены восстанавливающие днса-харпды в образовании связи между остатками моносахаридов участвует один гликозидный, а другой — обычный спнртовый гидроксил. В молекуле восстанавливающего дисахарида за счет свободного гликозидного гидроксила сохраняется возможность перехода в альдегидную форму, а значит, сохраняются н восстанс-вительные свойства. К восстанавливающим сахарам относятся важнейшие природные продукты — целлобиоза, мальтоза и лактоза. Целлобиоза и мальтоза состоят из молекул глюкозы и отличаются друг от друга только тем, что в молекуле целлобиозы имеется связь р-глюкозидного типа, а в молекуле мальтозы — связь а-глюкозидного типа [c.315]

Невосстанавливающий сахар А ( iaH320i6) при кислом гидролизе образует D-глюкозу и D-фруктозу в молекулярном соотношении 2 1. Осторожный гидролиз А дает D-глюкозу и соединение i2H220[i, являющееся восстанавливающим сахаром. Предложите три структуры для соединения А, удовлетворяющие этим данным. Какая нужна дополнительная информация, чтобы можно было точно описать структуру соединения А Сколько существует соединений 18H32O16, которые при расщеплении дают такие же результаты, как приведено выше [c.288]

Лактоза содержится в молоке млекопитающих в женском молоке ее 5—в% в коровьем 4—6%. Из последнего ее получают как по боч-ный продукт при производстве сыра. Лактоза — восстанавливающий сахар, она образует фенилозазон может быть получена в кристаллических а- и р-формах [а]п=+бО и [аЬ=+35°. При гидролизе разбавленными минеральными кислотами она расш,епляется на О-глюкозу [c.556]

Мальтоза получается с выходом около 80% при ферментативном расщеплении (под действием фермента амилазы) крахмала. Поскольку этот дисахарид при гидролизе кислотой или при действии фермента мальтазы (а-глюкозидазы) дает только О-глюкозу, то он является а-глюкозилглюкозой. Мальтоза — восстанавливающий сахар и, следо-аательно, имеет одну потенциальную альдегидную группу. Метилированием доказано, что мальтоза имеет структуру 4-0-(а-О-глюкопирано-зил) -О-глюкопиранозы [c.557]

Фруктоза является восстанавливающим сахаром и образует кетогруппы фенилгидразон, фенилозазон, п-бром-фенилгидразон, меркаптали, ацетали и др. Фруктоза по сравнению с глюкозой более лабильна к кислотам, основаниям и температуре. Она быстро подвергается деструкции. При кипячении в нейтральном спиртовом растворе образует смесь из примерно семи веществ. Восстановление карбонильной группы приводит к смеси эпимерных полиолов. Окисляется азотной кислотой, кислородом воздуха [60]. При нагревании фруктозы с резорцином и соляной кислотой образуется красное (реакция Селиванова), с мочевиной — синее, с барбитуровой и тиобарбитуровой кислотами — розовое окрашивание. При ацилировании фруктозы получают, в зависимости от условий реакции, разной степени ацилированные производные. [c.127]

Целлобиоза может быть получена при частичном гидролизе целлюлозы. Она представляет собой восстанавливающий сахар, содержащий две глюкозные единицы, и так как целлобиоза гидролизуется эмульсином (р-глюкоаидазой), то она должна быть р-глюкозилглюко-зой. [c.557]

Положительная реакция свидетельствует о присутствии альдегидов, восстанавливающих сахаров, а-дикетонов, а-оксикетонов многоатомных фенолов, а-нафтолов, аминофенолов, гидразинов гидроксиламинов, а-алкокси- или а-диалкиламинокетонов и некоторых других соединений. Реакцию дают и некоторые ароматические амины, например д-феиилецдиамин. [c.300]

Границы применения температуры плавления отдельных озазонов слишком близки друг к другу, и это иногда затрудняет идентификацию. Удобными методами идентификации являются бумажная и тонкослойная хроматография (см. разд. А, 2.5.4,1 и А, 2.6.3). В качестве растворителя при этом рекомендуется смесь бутанола, ледяной уксусной кислоты и воды (4 1 1) или фенол, насыщенный водой. Употребляемые растворители должны быть перегнаны, для контроля одновременно с исследуемой пробой хроматографируют аутентичный образец. Восстанавливающие сахара проявляют, опрыскивая фталатом анилиния (приготовление см, в разд. Е), а затем 10 мин нагревая при 105 ""С. Невосстанавли-вающие сахара проявляют смесью равных частей 0,2%-ного спиртового раствора нафторезорцина и 2%-ного водного раствора трихлоруксусной кислоты с последующим нагреванием до 100 °С. [c.310]

Глюкоза является восстанавливающим сахаром, образует производные, характерные для альдегидов (озазоны, фенилгидразоны). При восстановлении образует спирт сорбит, при окислении альдегидной группы — О-глюконовую или О-сахарную кислоты, при окислении вторизной спир- товой группы — О-глюкуроновую кислоту. Пиролиз глюкозы дает а- и р-глюкозаны. [c.102]

Поскольку мальтоза содержит один потенциальный карбонильный атом углерода в полуацетальной группе, она, подобно моносахаридам, вступает в об1>1Чные реакции карбонильных соединений. Например, мальтоза, будучи восстанавливающим сахаром, дает реакцию серебряного зеркала С реактивом Толленса и красный осадок с раствором Феллинга. [c.455]

Является лп пзодтальтоза восстанавливающим сахаром Объясните ваш ответ. [c.461]

Сапонины, образующие коллоидные растворы, очищают от примесей, дающих истинные растворы (моносахариды, минеральные вещества), с помощью диализа и электролиза. Хорошие результаты очистки сапониновых фракций от растительных питмеитов и восстанавливающих сахаров получены при гельфильтрации на сефЗ дексах У-25, У-50, А-25. [c.45]

Методы синтеза Г. основаны на нуклеоф. замещении при гликозидном центре восстанавливающих сахаров и их производных. Кислотный алкоголиз сахаров в избытке спирта приводит к смеси четырех изомерных Г, (а- и Р-пиранози-дов, а- и р-фуранозидов), где в состоянии равновесия преобладают пиранозиды. Конкретный состав смеси завист от конфигурации углевода. Для стерео- и региоселективно-го синтеза Г. с определенной конфигурацией гликозидного центра и размером цикла применяют гликозилирование агликонов производными углеводов с активированным гликозидиым центром и полностью защищенными спиртовыми гидроксилами. [c.576]

Хим. св-ва К-гликозидов сильно зависят от характера заместителей при атоме N. Алифатич. и ароматич. >5-Г., содержащие при N атом водорода, подвергаются мутарота-ции (подобно восстанавливающим сахарам) вследствие тау-томерного превращения в форму шиффовых оснований, напр. [c.577]

Алифатич. и ароматич. N-Г. получают конденсацией восстанавливающих сахаров с аминами N-гликозиламиды и гликопептиды-восстановлением гликозилазидов с послед. N-ацилированием нуклеозиды и их структурные аналоги-N-гликозилированием азотсодержащих гетероциклич. соединений ацилгликозилгалогенидами и их аналогами. [c.577]

Осахаривающая активность характеризует способность амилолитических ферментов катализировать осахариваргие крахмала до восстанавливающих сахаров—мальтозы или мальтозы в смесн с глюкозой. [c.290]

За единицу осахарнвающей активности принято такое количество фермента, которое в строго определенных условиях за 1 мин при 30° С катализирует расщепление до восстанавливающих сахаров 1 микроэквивалента гликозидных связей. [c.290]

Углеводы, восстанавливающие реактив Фелиига (или Бенедикта) или реактив Толленса (стр. 936), известны под названием восстанавливающие сахара. Все моносахариды, как альдозы, так и кетозы, являются восстанавливающими сахарами. Большая часть дисахарндов также является восстанавливающими сахарами исключение составляет сахароза (обычный сахар), которая относится к невосстанавливаюлим сахарам. [c.932]

Молекулярная формула мальтозы С аНо Оц. Она восстанавливает реактивы Толленса и Феллинга и поэтому является восстанавливающим сахаром. Мальтоза реагирует с фенилгидразином, давая озазон С12Н2оО,(=ККНСвНй)о, и окисляется бромной водой до монокарбоновой мальтобионовой кислоты (СпНиОю)СООН. (+)-Мальтоза существует в виде а- и р-форм ([а] = +168 и +112° соответственно), которые претерпевают мутаротацию в растворе (при равновесии [а] = +136°). [c.965]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология