ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Каротиноиды из "Очерк химии природных соединений" В природе встречается достаточно много соединений, молекулы которых построены более чем из шести изопреновых эквивалентов. Однако лишь один тип таких веществ образует четко очерченную и богато наполненную классификационную ячейку (более шестисот известных представителей). Это — каротиноиды. Так называют изопреноидные соединения, характерная особенность которых состоит в наличии протяженной алифатической цепи с чередующимися двойными связями. Большинство каротиноидов относятся к тетратерпеноидам, т.е. содержат в молекуле 40 углеродных атомов, но встречаются вещества с 30 37 38 45 и 50 углеродными звеньями. [c.255] На пути от фитоина к ликопину возможны остановки процесса дегидрирования на промежуточных стадиях, которые показаны на схеме 65. Другие каротиноиды образуются из полиена 1.17 путем циклизации концевых десятиуглеродных звеньев с одного или с обоих концов молекулы, как показано на той же схеме для случая а-каротина 2.916. На дальнейших этапах биосинтеза могут происходить добавление изопреновых эквивалентов, окисление и перегруппировки. В результате этого возникают структурные типы каротиноидов, указанные в нижней части схемы 65. Те из них, которые содержат кислородные атомы, получили групповое название ксантофиллов. [c.257] Каротиноиды присутствуют во всех фотосинтезирующих организмах (растениях, водорослях), грибах, бактериях и у животных. Наиболее обычные их представители ос- и р-каротины. Богатым источником последних служит обыкновенная морковь Dau us arota, откуда они и получили свое название. Другим повсеместно распространенным веществом является виолаксантин 2.917 — представитель ксантофиллов. [c.257] В случае наземной флоры каротиноиды в основном сосредоточены в листьях, где их набор однообразен ос-, р-, у-каротины и минорные количества ксантофиллов, таких как эпоксид 2.917. Более разнообразны С4о-ингре-диенты цветов и плодов. В зрелых плодах они часто обусловливают их окраску. Например, ярко-красный пигмент капсаицин 2.922 синтезируется при созревании перца. [c.258] В растительном организме каротиноиды выполняют важнейшую функцию. Совместно с хлорофиллом они входят в состав молекулярного комплекса, участвующего в превращении энергии световых квантов в энергию химических связей (фотосинтез). При этом роль каротиноидов состоит в защите фотосинтетического аппарата от разрушения синглетным кислородом, возникающим как побочный продукт фотосинтетических реакций. Как уже говорилось, фотосинтез — это процесс создания органического вещества из атмосферного диоксида углерода и воды, в результате которого образовалось и постоянно образуется все современное органическое вещество Земли. [c.260] Не только ретиналь, но и другие каротиноиды неизменно присутствуют и в клетках животных, находящихся на всех ступенях эволюции. Это предполагает для них важную функциональную роль, которая, однако, доподлинно не известна. Возможно, они участвуют в создании внутриклеточного резерва кислорода. В комплексе с ферментами каротины могут обратимо присоединять молекулу О2. Таким образом клетка в условиях избытка кислорода способна создать некоторый запас его, расходуемый в случае кислородного голодания. [c.260] Вернуться к основной статье