ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Аминокарбоновые кислоты из "Справочник Химия изд.2" Аминокарбоновые кислоты, или аминокислоты, — класс органических соединений, содержаишх одновременно две функциональные группы аминогруппу —NHj и карбоксильную группу —СООН. [c.499] Все 2-аминокислоты (а-аминокислоты). кроме 2-аминоэтановой кислоты, обладают оптической активностью, поскольку содержат асимметрический атом углерода (вокруг которого располагаются четыре разных заместителя R. Н, СООН и NHs). [c.500] При конденсации двух молекул аминокислот с отщеплением гидроксила ОН от карбоксильной группы одной молекулы и атома Н аминогруппы другой молекулы (ОН и Н объединяются в HjO) происходит образование пептидной связи С—N, входящей в состав пептидной группы —СО—NH— (см. 40.1). При конденсации двух, трех и нескольких молекул аминокислот получаются дипептиды, трипептиды и т. д. Все белковые вещества содержат такие полипептидные цепи. [c.500] Вернуться к основной статье