ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Студни из "Учебник физической химии" Большинство лиофильных золей и некоторые лиофобные золи в определенных условиях приобретают способность желатинироваться, т. е. превращаться в студнеобразные массы, получившие название студней или гелей. Процесс желатинирования является одним из видов коагуляции. От обычной коагуляции он отличается тем, что здесь не образуется осадка частиц коллоида, а вся масса коллоида, связывая растворитель, переходит в своеобразное полужидкое состояние, приобретая при этом некоторые свойства твердых тел. [c.389] По своим свойствам студни делятся на хрупкие и эластичные. [c.390] Название гелей применяют большей частью к хрупким студням к ним принадлежит, например, гель кремневой кислоты. Если выделить из них растворитель, то они сохраняют свою первоначальную форму и объем и могут вновь поглотить ту или другую жидкость, ведя себя как пористые тела, способные впитывать различные жидкости. [c.390] Эластичные студни, как, например, клей, желатина, каучук, при выделении жидкой фазы значительно уменьшаются в объеме и могут вновь поглощать не любую жидкость, а только жидкость определенного химического состава желатина — воду, каучук — соответствующие органические растворители. В этом случае процесс является специфичным по отношению к различным жидкостям поглощение сопровождается увеличением объема и называется набуханием. [c.390] В отношении количества жидкости, которое может быть поглощено данным количеством студня, различают студни ограниченно набухающие и неограниченно набухающие. У некоторых студней, как, например, гуммиарабика в воде или каучука в бензоле, при введении достаточного количества жидкой фазы набухание может привести к разжижению студня и образованию золя. Такие студни носят название неограниченно набухающих. Однако чаще процесс набухания не доходит до разжижения, и 1акие студни называются ограниченно набухающими. Впрочем, в зависимости от условий (например, температуры) некоторые студни могут вести себя и как ограниченно набухающие и как неограниченно набухающие. [c.390] Скорость набухания может в различных системах различаться в значительной степени. В случаях набухания тонких пленок ограниченно набухающего студня наблюдается та общая закономерность, что по мере приближения к максимуму набухания скорость процесса постепенно уменьшается и доходит до нуля. Студни обоих видов (эластичные и хрупкие) способны к набуханию или поглощению при соприкосновении не только с жидкой фазой, но и с соответствующим паром. [c.390] В процессах твердения цемента и некоторых других вяжущих материалов. Им объясняется наблюдаемое иногда разжижение илистых грунтов, находящихся под вибрирующей нагрузкой. [c.391] Самопроизвольное выделение жидкости из студня называется синерезисом. Это явление происходит, например, при выделении кровяной сыворотки из кровяного сгустка, образовавшегося при свертывании крови, или молочной сыворотки из скисшего молока. [c.391] Вернуться к основной статье