ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Осаждение белков концентрированными минеральными кислотами из "Руководство по малому практикуму по органической химии" Наливают в одну пробирку 1 мл концентрированной азотной кислоты, а в другую 1—2 мл концентрированной соляной кислоты. Наклоняя каждую пробирку, осторожно вливают в нее по стенке 1—1,5 мл исследуемого раствора белка так, чтобы он не смешивался с более тяжелым слоем кислоты затем ставят пробирку в штатив. На границе раздела двух жидкостей сразу или постепенно появляется белое кольцо осадка белка. При встряхивании количество осадка, выпавшего при действии азотной кислоты, заметно увеличивается, а осадок, выпавшии при действии соляной кислоты, растворяется в ее избытке. [c.354] Желатин в условиях опыта не осаждается минеральными кислотами. [c.354] Концентрированные минеральные кислоты образуют с белками солеобразные соединения за счет аминогрупп белковой молекулы и одновременно вызывают необратимые изменения (денатурацию) белка и выделение осадка. В большинстве случаев этот осадок растворим в избытке кислоты (за исключением осадка, выпадающего при действии азотной кислоты). [c.354] Из фосфорных кислот лишь метафосфорная кислота НРОз осаждает белок в описанных условиях, даже в более разбавленных растворах этим путем можно обнаруживать наличие метафосфорной кислоты в присутствии других фосфорных кислот—ортофосфорной Н3РО4 и пирофосфорной Н РаО,. [c.354] Вернуться к основной статье