Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

Осаждение белков концентрированными минеральными кислотами

    Концентрированные минеральные кислоты вызывают денатурацию белка. Выпадение белка в виде осадка связано с денатурацией белковых частиц и образованием комплексных солей белка с кислотами. Ортофосфорная кислота осадка не дает. В избытке всех минеральных кислот, за исключением азотной, выпавший в осадок белок растворяется. В связи с этим реакция осаждения белков азотной кислотой особенно распространена при клинических исследованиях мочи (проба Геллера). Эта качественная реакция с концентрированной азотной кислотой лежит в основе количественного определения белка в моче по методу Робертса—Стольникова—Брандберга. [c.28]


    При необратимом осаждении происходит глубокая денатурация белка, он теряет свойства гидрофильности и СТЙ1ЮВИТСЯ гидрофобным. Денатурированный белок неспособен к восстановлению своих первоначальных физико-химических и биологических свойств. Необратимое осаждение вызывается высокой температурой, действием концентрированных минеральных и некоторых органических кислот, ионов тяжелых металлов, алкалоидных реактивов, детергентов, красителей. [c.19]

Смотреть главы в:

Руководство по малому практикуму по органической химии -> Осаждение белков концентрированными минеральными кислотами

Руководство к малому практикуму по органической химии -> Осаждение белков концентрированными минеральными кислотами

Лабораторный практикум по органической химии -> Осаждение белков концентрированными минеральными кислотами

Лабораторный практикум по органической химии Издание 2 -> Осаждение белков концентрированными минеральными кислотами



ПОИСК







© 2025 chem21.info Реклама на сайте