ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Одноосновные многоатомные оксикислоты из "Основные начала органической химии том 1" Оновые кислоты — кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде. Они обладают общими реакциями оксикислот. [c.574] В отличие от самих оксикислот оксилактоны легко восстанавливаются водородом в момент выделения (например, амальгамой натрия), причем получаются моносахариды (альдозы . [c.575] При более энергичном восстановлении (концентрированной иодистоводородной кислотой) оновые кислоты превращаются в соответствующие одноосновные жирные кислоты. Например, все стереоизомерные гексоновые кислоты строения СНгОН—(СНОН)4—СООН дают при этом одну и ту же нормальную капроновую кислоту СНз—(СНг) 4—СООН. [c.575] Уже глицериновая кислота СНгОН—СНОН—СООН содержит один асимметрический атом углерода, высшие оновые кислоты содержат их в большем числе, а именно тетроновые кислоты— два, пентоновые — три, гексоновые — четыре асимметрических атома углерода. Поэтому для них существуют стереоизомерные формы, число которых растет с увеличением в молекуле числа атомов углерода. Стереоизомерия этих кислот аналогична стереоизомерии соответствующих альдоз, за исключением изомерии а- и р-форм (см. стр. 630 сл.). [c.575] При осторожном действии иодистоводородной кислоты из глицериновой кислоты получается р-иодпропионовая кислота (см. стр. 558), при более же энергичном восстановлении—пропионовая кислота. [c.575] Глицериновая кислота, получаемая из глицерина, оптически недеятельна. Кристаллизацией солей бруцина она может быть разделена на оптические антиподы. Особым окислительным брожением глицерина (Ba illus aetha eti us) она может быть получена в виде правовращающего стереоизомера. [c.576] Вернуться к основной статье