ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты из "Курс органической химии" Сопряженные системы могут включать не только атомы углерода, но и атомы иных элементов, например кислорода, азота и др. Подобными конъюгенами из альдегидов являются акролеин и кротоновый альдегид, из кислот и их производных—акриловая кислота, ее эфиры и нитрил. У таких систем часто наблюдается присоединение в положение 1,4. Эти продукты присоединения иногда неустойчивы и подвергаются последующей перегруппировке. [c.249] В органической химии есть очень много соединений, содержащих системы из двух, трех и большего числа сопряженных кратных связей (см., например, стр. 568 сл.). Такие конъюгены встречаются как среди ациклических, так особенно в ряде циклических соединений. Таковы, например, многочисленные производные ароматических, а также многих гетероциклических соединений. [c.249] Олеиновая кислота — бесцветная маслянистая жидкость — легче воды, на холоду затвердевает в игольчатые кристаллы, плавящиеся при 14° С. На воздухе она быстро окисляется, в результате чего желтеет. [c.249] Образование в результате окисления олеиновой кислоты пе-ларгоновой и азелаиновой кислот, в молекулах которых имеется нормальная цепь из девяти атомов углерода, доказывает строение олеиновой кислоты, т. е. наличие в ее молекуле нормальной углеродной цепи и положение двойной связи между девятым и десятым атомами углерода. [c.250] При действии незначительных количеств азотистой кислоты олеиновая кислота переходит в твердый изомер — элаидиновую кислоту. [c.250] Олеиновая кислота получается как побочный продукт на стеариновых заводах используют ее для варки мыла, изготовления пластыря, для замасливания шерсти перед прядением. [c.250] Еще более ненасыщенными, чем описанная выше олеиновая кислота, являются линолевая С)7Нз1СООН и линоленовая С17Н2эСООН кислоты, которые в виде сложных эфиров с глицерином (глицеридов) образуют главную составную часть льняного и конопляного масел. В молекуле линолевой кислоты имеются две двойные связи. Ее молекула может присоединить четыре атома водорода или галоида. В молекуле линоленовой кислоты находятся три двойные связи она присоединяет поэтому шесть атомов водорода или галоида. Обе кислоты, присоединяя водород, переходят в стеариновую кислоту. [c.251] Вернуться к основной статье