ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Трансферазы из "Биохимия сельскохозяйственных растений" В реакциях обмена веществ большую роль играют ферменты, катализирующие перенос отдельных радикалов, частей молекул и даже целых молекул от одних соединений на другие. Такой перенос атомных группировок значительно ускоряет и облегчает течение биохимических реакций, особенно синтетических. Все реакции такого типа катализируются ферментами переноса, или трансферазами. [c.61] АХ фермент А фермент-X фермент-X 4- В фермент + ВХ. [c.61] На первой фазе фермент отщепляет атомную группировку X и образует с ней комплексное соединение, а вещество А освобождается. На второй фазе фермент катализирует присоединение группировки X к веществу В, а сам освобождается в неизмененном состоянии. [c.61] Познакомимся с некоторыми ферментами этих групп. [c.61] Донатором этих радикалов служат кетозы, а акцептором — аль-дозы. Эти реакции наибольшее значение имеют также в углеводном обмене. [c.62] Уксусная кислота за счет энергии АТФ соединяется с кофер-ментом А, в результате образуется ацетилкофермент А (СНзСО З—КоА), аденозинмонофосфорная кислота (АМФ) и неорганический пирофосфат. Как видно из приведенной схемы, ацетилкофермент А имеет макроэргическую тиоэфирную связь свободная энергия гидролиза этой связи составляет величину примерно того же порядка, как и макроэргической связи АТФ. Эта энергия затрачивается для ацетилирования различных веществ. [c.63] Ацилферазы щироко распространены в живых организмах. Всего известно около 20 ферментов этого типа. С их помощью при участии ацетилкофермента А идет синтез жирных кислот, лимонной кислоты, каучука, стеролов и других веществ. [c.63] Аминоферазы были открыты советскими биохимиками А. Е. Браунштейном и М. Г. Крицман. Эти ферменты и катализируемые ими реакции участвуют в биосинтезе ашшокясло и в других процессах обмена веществ. [c.63] Под действием гексокиназы один фосфатный остаток переносится от АТФ на глюкозу образуется АДФ и глюкозо-6-фос-фат. Энергия макроэргической связи АТФ теряется частью в виде тепла и частью аккумулируется в фосфорных эфирах сахаров. [c.64] Фосфорилирование рибозы имеет больщое значение в процессе фотосинтеза. [c.64] Реакции, катализируемые фосфотрансферазами, могут быть и обратимыми. В этих случаях энергия АТФ не теряется, а переносится почти без потерь на другие соединения, которые становятся макроэргическими. Пример такой реакции — взаимодействие 3-фосфоглицериновой кислоты и АТФ, которое катализируется фосфоглицер аткиназой. [c.64] Известны и другие ферменты и реакции такого типа. [c.65] Гидролазы делят на несколько подгрупп. [c.65] Субстратами пептидаз являются белки и пептиды, которые расщепляются на пептиды меньшего молекулярного веса или до свободных аминокислот. [c.65] Известно несколько десятков ферментов этого типа, из которых наиболее хорошо изучены ферменты желудочного сока — пепсин, трипсин и химотрипсин, а также папаин, содержащийся в растениях. Все они получены в кристаллическом состоянии. Иногда пептидазами называют ферменты, участвующие в расщеплении пептидов, а ферменты, катализирующие распад белков, называют протеиназами. Однако установлено, что действие того или иного фермента зависит не от размера молекулы (белки или пептиды), а в основном от его специфичности. В частности, показано, что типичные протеиназы— папаин и пепсин—могут расщеплять не только белки, но и пептиды. С действием протеолитических ферментов подробнее познакомимся при изучении белкового обмена в растениях. [c.65] Гидролазы гликозидов содержатся в любой растительной клетке, но особенно много их накапливается в прорастающих семенах. [c.66] К этим ферментам относят -фруктофуранозидазу (прежние названия—инвертаза или сахараза), которая катализирует расщепление сахарозы на глюкозу и фруктозу а-глю-козидазу, участвующую в расщеплении дисахарида мальтозы на две молекулы глюкозы -галактозидазу, катализирующую расщепление дисахарида лактозы на молекулы галактозы и глюкозы, и др. Ряд гидролаз катализирует распад полисахаридов. К ним относят а- и -амилазы, ускоряющие расщепление крахмала, целлюлазу, действующую на целлюлозу, и ну л азу, расщепляющую полисахарид инулин и некоторые другие ферменты. [c.66] Все эстеразы делят на три основные группы ферменты, катализирующие расщепление эфиров карбоновых кислот, к которым относят липазы, а также эфиров фосфорной кислоты (фосфатазы) и тиоловых эфиров. [c.66] В растениях липазы широко распространены обмен жиров в клетках в значительной степени связан с активноатью этих ферментов. У каждого ида растений есть свои собственные липазы, значительно различающиеся по свойствам (раствори мость, оптимум pH и т. д.), однако в отличие от многих других ферментов специфичность липаз очень низка, и любая липаза может расщеплять всякий жир. [c.66] Вернуться к основной статье