ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Моноаминомонокарбоновые кислоты из "Биохимия сельскохозяйственных растений" Кроме аминокислот, имеющих в своем составе группу —КНа, в природе найдено несколько соединений, содержащих не аминную, а иминогруппу =ЫН. Эти соединения обнаруживают многие свойства, характерные для аминокислот, они входят в белки и принимают такое же участие в азотном обмене, как и истинные аминокислоты. Эта группа соединений называется иыинокислотами. Она будет рассмотрена отдельно. [c.193] Это единственная аминокислота, не содержащая асимметрических атомов углерода и не имеющая оптических изомеров. Глицин является первой аминокислотой, выделенной из гидролизатов белков (в 1820 г.). Глицин — одна из самых распространенных аминокислот, он находится в растительных белках и почти всегда в значительном количестве присутствует в растениях в свободном состоянии. [c.193] Производным глицина является очень распространенный в природе бетаин ( H3)3N H2 OO . Он содержится во всех сельскохозяйственных растениях. Бетаин впервые выделен из сока сахарной свеклы (Beta vulgaris), откуда и получил свое название. При производстве сахара бетаин скапливается в больших количествах в патоке. [c.193] Это первая синтезированная аминокислота, а-аланин был получен из уксусного альдегида, аммиака и синильной кислоты в 1851 г. [c.194] Серин очень широко распространен в растениях и входит в состав белковых молекул. [c.194] Эта окислительно-восстановительная реакция играет большую роль в обмене веществ в частности, в зависимости от течения этой реакции в том или ином направлении может наблюдаться активирование или ингибирование отдельных ферментных систем. В белках обычно преобладает окисленная форма, т. е. цистин. [c.194] Данные реакции довольно легко протекают в растениях, и эти два соединения часто обнаруживаются в растениях в свободном состоянии. S-метилцистеин, кроме выполнения других функций, может играть важную роль в обмене веществ как донатор метильных групп. [c.195] Треонин содержит два асимметрических атома углерода и поэтому образует четыре оптических антипода и два рацемата. Он является одним из представителей оксиаминокислот и, входя в состав белков, повышает реакционную способность белковых молекул. Характерной особенностью р-окси-а-аминокислот является легкость их окисления с образованием соответствующего альдегида, аммиака и глиоксалевой кислоты. [c.196] Она содержится почти во всех растительных белках, но обычно в небольшом количестве. [c.196] Лейцин и изолейцин не только входят в состав белков, но часто содержатся в растениях в большом количестве и в свободном состоянии. Они могут быть источниками сивушных масел при спиртовом брожении. Валин, лейцин и изолейцин по своим свойствам близки один другому, и их разделение обычными химическими методами достигается с трудом, а лейцин и изолейцин трудно разделить даже при использовании хроматографических методов анализа. [c.196] Вернуться к основной статье