ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Классификация белков из "Биохимия сельскохозяйственных растений" К настоящему времени из отдельных органов и тканей животных и растений выделено очень большое число белковых препаратов. Для систематизации белков необходимо было их классифицировать. Однако такие попытки встречают ряд трудностей. [c.219] Построить классификацию белков на основании их химического строения пока еще нельзя, так как до сих пор недостаточно изучено строение молекул многих белков и, в частности, неизвестен порядок распределения аминокислот в белковых молекулах. [c.219] Мы не можем классифицировать белки и по их функциям в организмах, так как многие сложные белки-ферменты, имеющие близкое строение, выполняют в организмах различные функции. Наибольшие возможности для классификации белковых веществ представляют их физико-химические свойства, главным образом разная их растворимость и различный молекулярный вес. Кроме того, учитывают находящиеся в белковых молекулах какие-либо другие соединения, не относящиеся к аминокислотам. [c.220] Вернуться к основной статье