ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Общие пути превращения аминокислот из "Биохимия сельскохозяйственных растений" Аминокислоты, образовавшиеся в растениях при восстановительном аминировании, переаминировании или иначе, подвергаются непрерывному обмену. В основном они используются для синтеза белков, но могут претерпевать и другие превращения— декарбоксилироваться, использоваться для синтеза азотистых оснований и других соединений, отщеплять аминогруппу, полностью окисляться и служить источником энергии для организмов. Познакомимся с некоторыми путями превращений аминокислот. [c.246] Дезаминирование аминокислот— это распад аминокислот на аммиак и соответствующие кислоты. Дезаминирование является основной реакцией превращения азотистых веществ в без-азотистые соединения, которые затем могут подвергаться дальнейшему обмену. [c.246] Дезаминирование аминокислот может происходить тремя основными путями. [c.246] Реакции окислительного дезаминирования катализируются ферментами, которые получили название оксидаз аминокислот. Они представляют собой двухкомпонентные ферменты, в состав активной группы которых входит флавинадениндинуклеотид. Эти ферменты характеризуются высокой специфичностью. [c.247] Амины представляют собой высокотоксичные вещества, вызывающие отравление растительных тканей и животных. Особенно много аминов образуется при разложении богатых белками веществ под действием микроорганизмов. Эти амины относят к группе трупных ядов. Отравления мясом, колбасными и рыбными изделиями могут быть связаны с образованием токсических аминов в этих продуктах в результате деятельности микроорганизмов. [c.248] Амины найдены в ряде растений, но в очень малом количестве. В некоторых случаях в растениях могут накапливаться значительные количества токсических аминов, которые вызывают отравление тканей растений. Недавно было показано, например, что при выращивании льна, ячменя и некоторых других культур в условиях резкого недостатка калия у растений одновременно с развитием признаков калийного голодания наблюдалось накопление путресцина, который оказывал губительное действие на листья. После внесения калия содержание путресцина в растениях резко понижалось. В ряде опытов при недостатке калия отмечалось накопление и кадаверина. [c.248] Реакции, приводящие к образованию аминов, катализируются специфичными ферментами под названием декарбоксилаз аминокислот. Они представляют собой двухкомпонентные ферменты, активной группой которых является фосфорный эфир витамина Ве. [c.248] Альдегиды могут окисляться дальше в соответствующие кислоты. [c.249] Из аминов в растениях синтезируются также различные гетероциклические соединения и, в частности, алкалоиды. С этими реакциями превращения аминокислот и аминов мы познакомимся при рассмотрении биохимии алкалоидов. [c.249] Вернуться к основной статье