ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Количественное определение жиров из "Технический анализ" В зависимости от материала, подлежащего исследованию, и требований к материалу, выполняемые анализы могут быть различными. Так, если среди главных составных частей исследуемого вещества имеются жиры, то иногда ограничиваются определением содержания так называемого сырого жира . [c.403] Собственно жир подвергают весьма разнообразным исследованиям определяют удельный вес, вязкость, температуры плавления, затвердевания, каплеобразования, каплепадения, вспышки и воспламенения кроме того, определяют консистенцию, светопреломляющую способность, вращение плоскости поляризации и т. п. Затем для определения содержания свободных жирных кислот, связанных кислот, непредельных кислот, сложных эфиров и др. проводят химический анализ. [c.404] Разные жиры исследуют с различной полнотой. Это можно видеть из примеров некоторых требований, предъявляемых к растительным маслам стандартами (табл. 21). [c.404] Удельный вес и температуру вспышки определяют так, как это описано при испытании смазочных масел (стр. 128 и 142). Определение преломляющей способности излагается в практических руководствах по физической химии. [c.404] Пробы растительных масел отбирают по общим правилам отбора проб жидкостей. Если масло застыло, его расплавляют. Частные пробы берут из каждой десятой бочки и из них составляют среднюю пробу, объем которой зависит от веса партии (табл. 22). [c.404] Одну половину отобранной пробы отправляют в лабораторию, другую хранят при температуре не выше +5°. [c.405] Вернуться к основной статье