ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Рисовый крахмал из "Основы технологии органических веществ" Еще сложнее получение крахмала из рисовой сечки, так как зернышки крахмала в рисе очень малы и плотно склеены растительной слизью. Для разрушения зерен недостаточна обработка риса водой. Чтобы размягчить зерна, приходится применять очень разбавленный раствор едкого натра (0,.3—0,6 о-ный). Поскольку зерна крахмала очень мелки, отмучивание здесь неприменимо и разделение приходится проводить на центрифуге. [c.375] Вернуться к основной статье