Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

Рисовый крахмал

    ФЕРМЕНТАТИВНОЕ РАСЩЕПЛЕНИЕ КЛЕЙКОГО РИСОВОГО КРАХМАЛА ПОД ДЕЙСТВИЕМ ИЗОАМИЛАЗЫ [117, 118] [c.147]

    Тонкослойная хроматография. Тонкослойная хроматография применяется при разделении очень малых количеств веществ на небольшом слое адсорбента за короткое время. Существуют два способа приготовления тонкого слоя сорбента — в закрепленном и незакрепленном слое. В качестве сорбента для приготовления закрепленных слоев применяют оксид магния, оксид алюминия, оксид кальция, карбонат магния, силикагель в смеси со связывающими компонентами. Связывающими веществами могут служить сульфат кальция, рисовый крахмал и вода. При приготовлении хроматографической пластинки с закрепленным слоем адсорбента на стеклянную пластинку (9 X 12 см, 13 X 7 см) наносят в виде кашицы смесь адсорбента со связующим веществом (5% от массы адсорбента) и водой. С помощью специального валика равномерно раскатывают эту смесь и делают слой толщиной 2 мм, затем пластинку высушивают при ПО—120°С. После этого на пластинке не должно быть трещин. При работе на тонком, незакрепленном слое можно использовать различные адсорбенты (наибольшее значение имеет оксид алюминия и силикагель). Для приготовления тонкого, незакрепленного слоя можно воспользоваться такими же стеклянными пластинками, как это описано выше. На пластинку насыпают слой сорбента, равномерно раскатывают его валиком, слегка прижимая к стеклу, снимая при этом избыток. Валик можно сделать из стеклянной палочки диаметром 8—10 мм и длиной несколько большей, чем ширина пластинки. На концы палочки надевают резиновые трубочки (длиной 1 см). Толщину их стенок подбирают так, чтобы при накатывании адсорбента образовывался слой до 1 мм. Трубочки должны находиться на таком расстоянии, чтобы после проведения валиком по пластинке оставались свободные от адсорбента полосы. Можно валик сделать металлический, причем он должен накладываться на пластинку для закрепления ее во время нанесения адсорбента удобно пользоваться специальным приспособлением (рис. 20). [c.27]


    Рисовый крахмал 6-10 Парфюмерия [c.134]

    Способ приготовления тонкого слоя силикагеля, закрепленного крахмалом, следующий 28,5 г силикагеля, 1,5 г рисового крахмала и 54 мл дистиллированной воды, нагревают при перемешивании до тех пор, пока раствор не начинает загустевать (примерно 5 мин). Затем при постоянном перемешивании смесь охлаждают, размешивают с 20 мл дистиллированной воды и наносят на пластинку. [c.366]

    Различные формы углерода, например графит и активные угли из разных источников, являются гетерогенными катализаторами разложения перекиси водорода, отличающимися рядом интересных особенностей. Активность углерода зависит от его происхождения [135] кроме того, ее можно изменять специальной обработкой, Фоулер и Уолтон [136] исследовали влияние добавки солей или желатины на каталитическую активность активированного угля из сахара [136] другие авторы изучали влияние температуры, размеров частиц, концентрации водородных ионов, излучения [137], концентрации перекиси водорода и химической природы поверхности угля. По-видимому, из всех описанных до настоящего времени свойств наиболее существенную роль играет адсорбционная способность поверхности [1381. Однако эффективность катализа не является прямо пропорциональной этой адсорбции. Обработка поверхности, например нагреванием или пропусканием над ней азота [139[, заметно изменяет активность. Чистый активированный уголь из сахара при взбалтывании с растворами перекиси водорода вызывает лишь слабое выделение кислорода, однако действие этого угля можно сильно интенсифицировать, если предварительно нагреть его в вакууме при 600°. Активированный уголь из целлюлозы и рисового крахмала, высушенный при 100°, обладает максимальной активностью более слабым действием отличается уголь из декстрина, инулина и пшеничного крахмала уголь из декстрозы, лактозы, мальтозы или картофельного крахмала едва ли обладает какой-либо активностью. Сырой костяной уголь или кровяной уголь вызывает лишь медленное разложение перекиси [c.399]

    Рисовый крахмал, тонкий, нежный и легкий порошок чисто белого цвета. Зернышки рисового крахмала ие блестят. Они значительно меньше зернышек пшеничного крахмала и гораздо тоньше и лучше покрывают кожу. [c.76]

    Для успешного культивирования простейших, обитающих в пищевом канале, в пробирки со средой вносят исследуемый материал (оформленного кала — комочек диаметром около 0,5 см, жидкого — несколько капель), причем одновременно делают посев в 5 — 6 пробирок. Перед посевом пробирку со средой подогревают до 37 °С и в каждую добавляют по 1 —2 петли стерильного рисового крахмала для торможения роста грибов. [c.348]


    При анализе клейковины с низким, средним и высоким содержанием влаги методами (а), (г) и (д) различия составляют 0,25 0,26 и 0,20% соответственно. При определении влажности пшеничного, кукурузного и рисового крахмала этими же методами результаты различаются на 0,4—0,6% [271 ]. [c.137]

    Крахмал. Совершенно особое значение в жизненных процессах имеют крахмал и гликоген. Крахмал представляет собой запасный углевод растений. Он откладывается в зернах злаков и других семенах растений, в клубнях картофеля, при прорастанЕги. энзиматически гидролизуется до растворимых олиго- и моносахаридов (мальтоза или глюкоза) и в таком виде служит для строительных и энергетических целей при прорастании растений. Прорастающие зерна злаков накапливают так много фермента гидролиза крахмала (диастаз), что подсушенные и размолотые проросшие зерна ячменя (солод) применяют для осахаривания — превращения в мальтозу — постороннего крахмала картофеля или кукурузы в производстве спирта или пива (мальтозу далее сбраживают). Крахмал имеет форму микроскопических миндалевидных зерен концентрЕгаеской структуры и не представляет собой индивидуального вещества. Он содержит растворимую в воде амилозу ( растворимый крахмал ), образующую не особенно вязкие растворы и дающую с иодом чисто синее окрашивание, и амилопектин, который в холодной воде нерастворим, но в горячей воде образует очень вязкий клейстер, а с иодом дает красно-фиолетовое окрашивание. Как всякие высокомолекулярные вещества, и амилопектин и амилоза не являются, в строгом смысле слова, индивидуальными веществами, а представляют собой смеси полимергомологов (стр. 151)- Наиболее обычные виды крахмала — картофельная мука, рисовый крахмал. Картофельную муку получают, механически разрушая клетки клубней картофеля и отмучивая в воде "зерна крахмала, которые оседают на дно. [c.476]

    Индикатором служит раствор крахмала. Его готовят, растирая 1 г растворимого (рисового) крахмала с 10—15 мл холодной воды и вливая эту массу тонкой струей при размешивании в кипящую воду (200 мл) затем раствор кипятят еще 3—5 мин. и охлаждают. Для повышения устойчивости раствора крахмала к нему прибавляют 1,5—2 г хлористого цинка или салициловой кислоты. На каждое титрование берут 2—3 мл раствора крахмала. [c.168]

    Амилоза и амилопектин являются а-/)-(1->4)-связанными глю-канами [см., например, (1)], однако в амилопектине, имеющем разветвленное строение, в точках ветвления (3) имеются дополнительно а-/)-(1->6)-связи. Это было известно уже много лет назад из результатов анализа методом метилирования и гидролиза. При кислотном гидролизе кукурузного и рисового крахмала, выделенных из зерен в стадии восковой спелости, обнаружено, что в их состав входит заметное количество /)-глюкозо-6-фосфата [84]. Последующий анализ показал, что в амилопектине в среднем один из шести остатков D-глюкозы фосфорилирован. При метилировании амилозы и последующем гидролизе в качестве основного продукта образуется 2,3,6-три-0-метил-0-глюкоза и менее 0,4 % 2,3,4,6-тетра-О-метил-О-глюкозы, происходящей из невосстанавливающего концевого остатка, т. е. молекула амилозы линейна и ее единичная цепь состоит из 200—350 остатков D-глюкозы. Определенная осмотическим методом молекулярная масса соответствует такой длине цепи [85]. Однако анализ неразветвленной структуры достаточно сложен из-за небольшого числа концевых остатков по сравнению с общим числом остатков, образующих цепь, а также из-за деградации разрушение одной связи может вдвое уменьшить длину цепи. Физические методы определения длины цени, при условии использования независимых методов для определения гомогенности препарата, дают большие значения длины молекул амилозы, чем значения, полученные химическими методами. Анализ методом светорассеяния и ультрацентрифугирования показывает, что длина цепи молекулы амилозы часто достигает 6000 моносахаридных звеньев. Обработка амилозы р-амилазой показала, что молекула линейна единственным продуктом расщепления была мальтоза. Изучение действия нуллуланазы и других амилолитических ферментов на различные амилозы показало, что их молекулы содержат некоторое количество разветвлений, присоединенных к основной цепи а-(1->б)-связями [63,64]. Гидродинамическое поведение фракций амилозы также свидетельствует о том, что амилоза в некоторой степени является разветвленной. [c.236]

    Зерна рисового крахмала................... 2—10 [c.20]

    Но лучше возьмем для опыта готовый картофельный или рисовый крахмал. Около 20 г крахмала размешаем в кашицу с равным количеством воды. К очень малому количеству этой смеси на часовом стекле прибавим каплю спиртового раствора иода или раствора иода и иодистого калия в воде. При этом 302 крахмал дает характерную синюю окраску. [c.302]

    Можно использовать рисовый крахмал или картофельную муку [c.381]

    На фабриках рисового крахмала образуются сточные воды замачивания, из которых при обработке слабой серной кислотой выделяются белковые вещества, применяемые для корма скота, [c.288]


    Обработка сточных вод фабрик кукурузного, пшеничного и рисового крахмала осуществляется в основном так же, как и очистка сточных вод картофельного крахмала. Сточные воды фабрик кукурузного и пшеничного крахмала должны быть предварительно нейтрализованы. [c.289]

    Молотый мел Рисовый крахмал Кукурузный крахмал Картофельный крахмал Пшеничная мука высшего сорта Какао [c.134]

    В промышленном масштабе крахмалы получают из зерновых, риса, картофеля, тапиоки и др. Они представляют собой белые порошки, содержащие мелкие гранулы размером от 80 мк (картофельный крахмал) до 5 мк (рисовый крахмал). В горячей воде гранулы быстро набухают в пределах узкого интервала температур— обычно между 60 и 77 С. В результате обработки крахмала острым паром получается гетерогенный клей с набухшими гранулами на стадии распада. Если полученный образец подвергнуть гомогенизации, легко получается раствор, обладающий очень высокими пленкообразующими свойствами. [c.212]

    Тонкослойная хроматография. В настоящее время для тонко- слойнон хроматографии все больше используются пластинки, выпускаемые промышленностью под названием Снлуфол , которые представляют собой алюминиевую фольгу, покрытую закрепленным слоем адсорбента и люминофора. Самодельные пластинки обычно вырезают нз стекла. В качестве адсорбента для закрепленного слоя можно использовать оксиды алюминия, магння н кальция, силикагель и т. д. в смесн со связующими веществами (гипс, рисовый крахмал) и водой. Смесь в виде кашицы наносят иа пластинку и и специальным валиком равномерно раскатывают, создавая слой толщиной 2 мм. Затем пластинку высушивают при 110...120°С. Режим сушки должен быть таким, чтобы в слое адсорбента не образовалось трещин. [c.41]

    Относится к числу солен оксикислот. Получают в процессе производства МОЛОЧНОЙ кислоты брожением сахаров и углеводсодержащих веществ. Чаще всего исходным продуктом является картофельный, маисовый или рисовый крахмал, либо сахара (глюкоза), которые под влиянием молочнокислых бактерий (бацилл Дельбрука) превращают в процессе своей жизнедеятельности сахар в молочную кислоту. [c.157]

    Тонкослойная хроматография является эффективным методом для разделения малых количеств веществ на небольшом слое адсорбента и за короткое время. Хроматографирование можно проводить в закрепленном и незакрепленном слое адсорбента. В качестве адсорбента для приготовления закрепленных слоев применяют оксиды магния, алюминия, кальция, карбонат магния, силикагель в смеси со связующими компонентами, такими, как сульфат кальция, рисовый крахмал и вода. Для приготовления хроматографической пластинки с закрепленным слоем адсорбента на стеклянную пластинку (9Х12 см, 13X7 см) наносят смесь адсорбента со связующим веществом (5% от массы адсорбента) и водой в виде кашицы Специальным валиком (см ниже) смесь равномерно раскатывают в слой толщиной 2 мм Затем пластинку высушивают при 110—120°С. После высушивания пластинки на ней не должно быть трещин [c.50]

    После обработки, кислотой кукурузный крахлщл получают таким же способом, как пшеничный и рисовый крахмал. Производство кукурузного крахмала непрерывно развивается, так как спрос на различные пищевые продукты из кукурузы все время величивается. [c.375]

    Раствор крахмала. 5 г мелкорастертого рисового крахмала обрабатывают в литровой колбе 500 мл воды, прибавляют 25 мл едкого натра (1 4) и обливают застудневевшую массу 500 мл воды. Затем нагревают до кипения, прибавляют после охлаждения еще 400 мл воды и фильтруют. [c.185]

    Механизм действия изоамилазы, выделенной из дрожжей [117, 1181, представляет интерес в связи с разветвленной структуро11 молекулы амилопектина. Изоамилаза специфически атакует а-(1,6)-глюкозидную связь при ее действии на молекулу амилопектина освобождаются молекулы типа амилозы с короткой цепью. Поэтому при инкубации с изоамилазой клейкого рисового крахмала, состоящего по существу из чистого амилопектина, окрашивание с иодом изменяется, становясь синим, а предел р-ами-лолиза повышается (табл. 26). Это наблюдение было подтверждено английскими исследователями [75], которые также показали, что при одновременном действии изоамилазы и р-ами-лазы степень расщепления амилопектина возрастает. Однако полученные ими экспериментальные данные показывают, что изоамилолиз амилопектина протекает не полностью гидролизуются только внешние а-(1,6)-связи, внутренние же а-(1,6)-связи остаются интактными. Изоамилаза, атакующая а-(1,6)-связи избирательно, уникальна она оказывается весьма [c.146]


Смотреть страницы где упоминается термин Рисовый крахмал: [c.359]    [c.366]    [c.47]    [c.92]    [c.288]    [c.45]    [c.46]    [c.45]    [c.46]    [c.24]    [c.519]    [c.555]    [c.335]    [c.159]    [c.555]    [c.555]    [c.562]    [c.335]    [c.375]    [c.136]    [c.432]    [c.707]    [c.184]   
Смотреть главы в:

Основы технологии органических веществ -> Рисовый крахмал

Основы технологии органических веществ -> Рисовый крахмал


Основы технологии органических веществ (1959) -- [ c.375 ]

Основы технологии органических веществ (1959) -- [ c.375 ]




ПОИСК





Смотрите так же термины и статьи:

Крахмал



© 2024 chem21.info Реклама на сайте