Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English
Раньше запаривание картофеля вели в открытых котлах, но фп этом 5 о крахмала оставалось неразваренным. Поэтому теперь запаривание проводят под давлением 2—3 ати и при 120— 130°. В этом случае остается лишь 1% неразваренного вещества. При более высокой температуре произошло бы частичное разрушение углеводов.

ПОИСК





Производство спирта из картофеля

из "Основы технологии органических веществ"

Раньше запаривание картофеля вели в открытых котлах, но фп этом 5 о крахмала оставалось неразваренным. Поэтому теперь запаривание проводят под давлением 2—3 ати и при 120— 130°. В этом случае остается лишь 1% неразваренного вещества. При более высокой температуре произошло бы частичное разрушение углеводов. [c.388]
мере необходимости пар впускают в трех разных точках. По завершении разварки содержимое автоклава передавливается (давление 2—3 ати) через нижний патрубок в заторный чан. Над патрубко.м расположено устройство с острыми гранями проходя через него, картофель измельчается. [c.388]
Готовое сусло поступает в бродильные чаны. На небольших спиртовых заводах применяются деревянные бродильные чаны. В открытых чанах с газами брожения уносится довольно большое количество спирта. В последнее время применяют закрытые стальные бродильные чаны с установкой для улавливания спирта из отходящей углекислоты, например вымыванием водой или прн помощи активированного угля. В процессе брожения требуется непрерывное охлаждение сусла, если же не отводить тепло, раствор сахара, например 20%-ный, нагреется до 35°, что намного превышает оптимальную температуру брожения. Верхнее брожение (см. выше) протекает при 20—30° в течение 2—3 суток, однако для этого приходится все время снова разводить дрожжи, так как при высокой температуре брожения они вырождаются. В качестве первичной культуры применяются спиртовые дрожж) верхнего брожения. [c.389]
множенне дрожжей улучшается, если перед внесением культуры дрожжей часть сусла атср) подвергнуть молочнокислом) брожению при 50°, охладить до 20° и затем добавить культуру дрожжей. В кислой среде дрожжи сохраняются в значительно более чистом виде и предотвращается заражение их посторонними микроорганизмами. После четырех-, пятикратного размножения первичную культуру вносят в основной затор. [c.389]
Теоретически из 00 кг крахмала должно получиться 71,6 спирта, практический выход составляет не более 63 л, так как 0,5—1/0 крахмала остается неразваренным, 2—4 о не сбраживается и 6% превращается в побочные продукты. [c.389]
Перегонка бражки для получения спирта-сырца проводится Б две ступени. Бражка, поступающая в брагоперегонную колонну, предварительно подогревается в теплообменнике парами спирта, отходящими из ректификационной колонны. Брагоперегонная колонна работает самостоятельно или как нкжняя часть высокой колонны, верхняя часть которой является спиртовой колонной (см. рис. 47 на стр. 130). [c.389]
Конденсатор-холодильник как для брагоперегонной, так и для спиртовой колонны выполняют большей частью комбинированным, чтобы тепло конденсации могло быть использовано для подогрева бражки в теплообменнике. [c.390]
Для непосредственного употребления спирт-сырец в большинстве случаев непригоден. Как напиток он совершенно не годится, так как содержит сивушные масла и летучие побочные продукты, например н-пропиловый, изобутиловый и амиловый спирты, ацетальдегид и уксусный эфир. Основными примесями в спирте, получаемом из патоки, являются муравьиная кислота, ацетальдегид и аминосоединения, поэтому такой спирт имеет довольно неприятный запах. Примеси можно удалить путем очистки активированным углем, но это обходится дорого. Спирт-сырец очищают тонкой ре.ктификацией в высокой, большей частью медной, колпачковой колонке, установленной иа стальном кубе. Непрерывная перегонка в четырехколонной установке экономичнее периодической. [c.390]
После ректификации получают спирт-ректификат, состоящий из 95,57/0 вес. спирта и 4,43% воды. Он кипит при 78,15° и является азеотропной смесью. Абсолютный (100 о-ный) спирт кипит при 78,30°. При смешении спирта с водой происходит разогревание и уменьшение объема смеси. [c.390]


Вернуться к основной статье


© 2025 chem21.info Реклама на сайте