ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Углеводы из "Основы органической химии 2 Издание 2" Углеводы — один из основных классов органических соединений, встречающихся в природе название углеводы происходит от того, что обычно их состав выражается общей формулой (С- НаО) , где п 4, или приближается к этой формуле. К числу наиболее хороию известных углеводов относятся различные сахара, крахмал, целлюлоза — все эти соединения ижют важное значение для жизненных процессов как у животных, так и в растениях. [c.5] Несмотря на т что структура многих углеводов чрезвычайно сложна, химия этих соединений обычно основывается только на двух наиболее тжных типах функциональных групп — карбониле кетонного или альдегидного типа и спиртовой гидроксильной группе. Карбонильные группы, как правило, входят в состав углеводов не в их обычном виде, а в сочетании с гидроксильными группами, где присутствуют полуацгтальные или ацетильные связи типа рассмотренных в гл. 14. [c.5] Огромное значение для понимания свойств углеводов имеет рассмотрение их стереохимии. При этом важную роль играют как оптическая, так и цис — транс-изомерия, а также аксиально-экваториальная изомерия циклогексанового кольца. [c.5] В зеленых растениях углеводы образуются в результате фотосинтеза, который представляет собой процесс химического связывания, или фиксации , углекислого газа и воды за счет использования энергии солнечных лучей. [c.5] Несмотря на то что многие аспекты фотосинтеза еще не выяснены до конца, не вызывает сомнений, что первичный процесс представляет собой возбуждение пигмента зеленых растений хлорофилла-а (рис. 18-1) вследствие поглощения света энергия возникающих таким образом активированных молекул хлорофилла-а расходуется на окисление воды до кислорода и на восстановление двуокиси углерода. Природа первичного продукта восстановления двуокиси углерода не установлена с полной достоверностью, но он, по-видимому, весьма близок к о-глицериновой кислоте (см. также разд. 28-9А). [c.6] Это соединение служит исходным для цепи происходящих в растении ферментативно-катализируемых реакций, в результате которых образуются простые сахара, подобные глюкозе (СеНхзОв), и полимерные соединения, например крахмал и целлюлоза (СеНмОа), , где п 1000. [c.6] Вернуться к основной статье