ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Моноаминомонокарбоновые кислоты из "Основные начала органической химии Том 1 Издание 6" Аминоуксусная кислота (гликоколь, глицин) H2N—СНг—СООН. [c.675] Гликоколь (гликос — греч. сладкий, колла — клей) обладает сладким вкусом и обычно получается гидролитическим расщеплением животного клея (желатины) при кипячении с кислотой или щелочью. Гликоколь — первая аминокислота, выделенная при гидролизе белков (1820 г.). Она содержится в больших количествах в белке шелковой нити (фиброин шелка). Синтетически гликоколь получается действием аммиака на хлоруксусную кислоту (см. стр. 664). [c.675] Гликоколь — кристаллическое вещество, растворимое в воде и нерастворимое в абсолютном спирте. [c.675] Бетаин является простейшим представителем класса бетаинов (стр. 672). [c.676] Оптически деятельный аланин, или /(+)-аланин, входит в состав всех белков. В больших количествах о содержится в фиброине шелка (25%). Аланин был впервые получен циангидринным синтезом из ацетальдегида, аммиака и синильной кислоты. Это первая синтезированная аминокислота (1851 г.). [c.676] Обе оптически деятельные I- и -формы аланина были получены Э. Фишером из оптически деятельных бромпропионовых кислот действием на них аммиака. [c.676] Следовательно, здесь происходит вальденовское обращение (стр. 691 сл.). Такой круг превращений можно провести со всеми о-аминокислотами. [c.676] Лейцин, изолейцин и валин легко образуют смешанные кристаллы и трудно отделяются друг от друга. [c.677] Спирты сивушных масел (стр. 210) образуются из белков (вернее, из аминокислот, являющихся продуктами гидролиза белков). [c.677] Р-Аланин входит в состав витамина — пантотеновой кислоты (см. том II), являющийся фактором роста. Кроме того, он содержится в экстрактивном веществе мышц — карнозине . В белках -ала НИН не обнаружен. Он образует бесцветные кристаллы, растворимые в воде, плохо растворимые в спирте и плавящиеся около 200°. [c.677] Вернуться к основной статье