ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Опыты с крахмалом из "Лекционные опыты и демонстрационные материалы по органической химии" Иодистый калий (5% раствор). . [c.227] Крахмальный клейстер (1% раствор) . ... Картофельная мука. . . Хлорное железо (2 /о раствор). . [c.227] Пульверизатор. . Чашка фарфоровая Цилиндр (100 мл). Колба (200 мл). . Термометр. . [c.227] В цилиндр наливают раствор иодистого калия, крахмальный клейстер и раствор хлорного железа. Через несколько минут смесь окрашивается в темносиний цвет. Ее переливают в колбу и нагревают до 70—80° при этом темносиняя окраска переходит в коричневую, а при охлаждении снова становится синей. [c.227] Картофельную муку рассыпают на картоне и из пульверизатора опрыскивают спиртовым раствором иода появляется синее окрашивание. [c.227] Сырой картофель разрезают на две части и поверхность среза смачивают раствором иода тотчас появляются темносиние пятна. [c.227] В колбу с 400 мл воды добавляют 4 г крахмалами 5 мл соляной кислоты. Реакционную смесь медленно нагревают, кипятят в течение 30 минут и по охлаждении нейтрализуют раствором щелочи. При гидролизе образуется глюкоза, которая может быть обнаружена с помощью реактива Фелинга. [c.228] Параллельно нагревают 1 г крахмала с 100 мл воды и показывают, что полученный раствор не дает Характерной реакции с реактивом Фелинга. [c.228] В колбе смешивают 200 мл крахмального клейстера с 200 мл серной кислоты 100 мл смеси отливают в цилиндр и прибавляют 5 мл раствора иода, — появляется синее окрашивание. Оставшуюся смесь кипятят в течение двух минут и берут вторую пробу 100 мл раствора переливают в цилиндр с 5 мл раствора иода, — появляется фиолетовое окрашивание. Остаток смеси кипятят еще две минуты и берут третью пробу, т. е. 100 мл раствора отливают в цилиндр с 5 мл раствора иод , — появляется красно-бурое окрашивание. Последнюю порцию раствора в колбе кипятят еще две минуты и переливают в цилиндр с Ъ мл раствора иода окрашивание не появляется. [c.228] Вернуться к основной статье