ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Осаждение белков концентрированными минеральными кислотами из "Руководство к малому практикуму по органической химии" Материал белки (растворы). [c.319] Желатин в условиях опыта не осаждается минеральными кислотами. [c.319] Концентрированные минеральные кислоты образуют с белками солеобразные соединения за счет амино-групп белковой молекулы и одновременно вызывают необратимые изменения (денатурацию) белка и выделение осадка. В большинстве случаев этот осадок растворил в избытке кислоты (зя исключением осадка, выпадающего при действии азотной кислоты). [c.319] Из фосфорных кислот лишь метафосфорная кислота НРОз осаждает белок в описанных условиях, даже в разбавленных растворах этим путем можно обнаруживать наличие метафосфорной кислоты в присутствии других фосфорных кислот — ортофосфорной НзРО, и ПИрофОСфОрНОЙ Н4Р2О7. [c.319] Из сильных органических кислот для осаждения белков часто применяют трихлоруксусную (см. табл. 5 в опыте 75) и 5-сульфосалициловую кислоты. [c.319] Вернуться к основной статье