ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Денатурация белков фенолом и формалином из "Руководство к малому практикуму по органической химии" Белки образуют с фенолом и формальдегидом малорастворимые продукты кондеисации реакция протекает с участием имеющихся в молекуле белка свободных амино-групп. Фенол быстро осаждает белок из раствора, ири этом раствор мутнеет или образуются хлопья или сгустки. Формалин дубит белок, уплотняя его консистенцию и сильно снижая растворимость в воде и способность к набуханию. В обоих случаях происходит денатурация белка (ср. олыт 277). Живые клетки микроорганизмов при денатурации белков их плазмы гибнут, на этом основано применение фенола и формалина для дезинфекции. [c.320] Вернуться к основной статье