ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Инулин из "Органическая химия" Так как фруктоза значительно слаще тростникового сахара и хорошо усваивается организмом, вопрос о промышленном производстве фруктозы из топинамбура становится актуальным. Уже сейчас на Украине при урожае клубней в 300 центнеров можно получить около 40 центнеров фруктового сахара с гектара. Помимо указанных выше преимуществ фруктоза является ценным сырьем для пищевой промышленности (стр. 210). [c.218] Вернуться к основной статье