Инулин

По своим физико-химическим свойствам полисахариды, не обладающие свойствами сахаров, во многом существенно различаются между собой. Так, в отношении растворимости существуют все градации от хорошо растворимых в теплой воде инулина и гликогена до совершенно нерастворимой целлюлозы. Некоторые полисахариды этой группы, например крахмал и инулин, при соответствующих условиях могут выделяться в виде сфероидальных кристаллических частиц большая часть этих углеводов (за исключением гликогена) и.меет кристаллическую структуру. [c.453]

Недавно в инулине было также обнаружено небольшое количество Д-глюкозы она была получена в виде тростникового сахара (1,2%) при частичном гидролизе инулина. [c.458]

П. Каков тип связи между циклами в молекуле инулина [c.205]

Различным природным высокомолекулярным соединениям давались названия обычно без какой-либо определенной системы. Так, многие природные соединения целлюлоза, крахмал, лигнин, белок, каучук, гуттаперча, казеин, шелк, инулин, хитин и другие — названы случайно. Их названия не отражают строения и свойств вещества. [c.166]

Ш. Какой углевод является структурным эвеном инулина [c.205]

Хеуорс, основываясь на результатах расщепления метилинулина, предполагает, что строение инулина может быть схематически изображено следующим образом [c.458]

О-фруктоза (фруктовый сахар)—кристаллическое вещество, пл=102—104°С. Хорошо растворима в воде. Встречается в свободном виде во многих фруктах и плодах. Входит в состав ди- и полисахаридов. Например, из полисахарида инулина фруктозу получают при нагревании с разбавленной серной кислотой. Фруктоза — ценный питательный продукт. Она слаще сахарозы в два раза и в три раза-—глюкозы. [c.243]

ООО ООО и выше), построенные потипубиоз. При полном их гидролизе в кислой среде образуются монозы. Полисахариды, образующие монозу одного типа (крахмал, клетчатка, инулин и др.), называются гомополисахаридами, смесь двух или более моноз — гетерополисахаридами. [c.164]

Так же гидролизуются и другие крахмалоподобные вещества гликоген образует .- /-глюкозу, инулин—Й- -фруктозу. Кислотный гидролиз лежит в основе получения патоки из картофельного крахмала. [c.537]

Эти соединения, чрезвычайно широко распространенные в животном и особенно растительном мире, встречаются в очень больших количествах и играют роль либо запасных питательных веществ, либо строительного материала организма. К первой группе относятся крахмал, гликоген, инулин, резервная клетчатка (лихенин) во второй группе самой важной является обыкновенная клетчатка (целлюлоза). Отдельные вещества, например некоторые маннаны и галактаны, занимают промежуточное положение между этими группами и могут выполнять обе функции. [c.453]

В качестве адсорбентов в адсорбционно-жидкостной хроматографии применяют органические и неорганические вещества сахарозу, инулин, молочный сахар, целлюлозу, крахмал, активированную окись алюминия, карбонат кальция, силикагель, окиси металлов, активированный уголь, некоторые природные минералы и другие. [c.279]

I. К какому типу углеводов относится инулин [c.205]

Инулин сравнительно легко растворяется в воде, образуя коллоидные растворы, не восстанавливает фелингову жидкость, вращает влево (Ыл —40 ) и, подобно крахмалу и гликогену, довольно устойчив по отношению к щелочам. [c.457]

А 11.59. Напишите схему образования полисахарида инулина, построенного в основной части из остатков Р-Е)-фруктофуранозы, связанных в положении 1- 2. [c.73]

У. Сколько реакционных центров в структурном звене инулина реагирует с [c.205]

Диметилсульфат часто употребляется для перевода углеводов в их простые метиловые эфиры. Впервые диметилсульфат применялся для метилирования простых сахаров [396], затем дисахаридов [397] и, наконец, высокомолекулярных соединений, например инулина [398]. Иногда удается полнее метилировать углеводы с помощью окиси серебра и иодистого метила, однако ввиду дешевизны и способности реагировать в водном растворе целесообразно цри11енять диметилсульфат во всех возможных случаях. Согласно недавно разработанному методу алкилирования [399], калиевые или натриевые сахараты готовятся в растворе жидкого аммиака и затем этот раствор обрабатывается иодистым метилом. Вполне вероятно, что вместо иодистого метила можно употреблять диметилсульфат, если вести реакцию в инертном растворителе, а не в жидком аммиаке, который энергично с ним реагирует. [c.69]

Наряду с рассмотренными выше известно также много других природных высокомолекулярных веществ (декстрины, пектиновые вещества, инулин и др.). [c.240]

Полисахариды гомо- и гетсрополисахарнды. Крахмал, химическое строение, химические и физико-химические свойства. Реакция с иодом. Расщепление крахмала. Пектиновые вещества, амилоза и амилопектин. Биологическая роль крахмала. Инулин, гликоген (животный крахмал). Целлюлоза как полимер глюкозы. Отличие целлюлозы от крахмала. Физические и химические свойства целлюлозы. [c.248]

По внешнему виду инулин — бесцветный растворимый в горячей воде порошок раствор его вращает плоскость поляризации влево с иодом не дает окраски. Легко подвергается гидролизу (так как содержит фуранозные кольца). [c.268]

При гидролитическом расщеплении кислотами или с помощью ферментов (индулаз) он почти полностью переходит в D-фруктозу. Однако в основе инулина не лежит обычная пиранозная форма фруктозы. Из триметилинулина , получаемого обычными методами, после гидролиза образуется 3,4,6-триметил- ][-фруктоза. Отсюда следует, что основой инулина является не S-, а 7-фруктоза при кислом гидролизе полисахарида эта 7-форма превращается в устойчивую 3-форму. [c.457]

Природные высокомолекулярные соединения обычно имеют случайные названия, которые давались без определенной системы, например целлюлоза, крахмал, лигнин, казеин, каучук, инулин, шелк и др. Эти названия не отражают строения и свойств вещества. [c.438]

Еще один моносахарид, широко распространенный в природе, — это фруктоза, или плодовый сахар. Вместе с глюкозой фруктоза содержится в сладких плодах, входит в состав сахарозы, образует полисахарид инулин (гидролизом последнего обычно и получают фруктозу). Извлекая из цветов сладкие соки, пчелы превращают пх в мед, углеводная часть которого является смесью глюкозы и фруктозы. Эта смесь образуется при ферментативном гидролизе сахарозы. [c.317]

Молекулярная масса инулина 5 ООО—6 ООО. Вследствие того что фруктоза входит в инулин в фуранозной форме, он очень легко гидролизуется. [c.347]

О-фруктоза (фруктовый сахар) в свободном виде содержится в фруктах, меде. Входит в состав сахарозы и полисахарида инулина. Ценный питательный продукт. [c.619]

Главнейшими представителями высокомолекулярных полисахаридов являются крахмал, целлюлоза, гликоген и инулин. [c.344]

ИНУЛИН - углевод, содержащийся в клубнях некоторых растений (георгины, дакорий и др.) [c.205]

Фрукт О за, плодовый сахар, содержится п свободном состоянии в растениях, особенно в сладких фруктах, а также в меде. Она входит в состав тростникового сахара и лежит в основе полисахарида инулина, который при гидролизе целиком нренращается в /)-фруктозу. [c.442]

Считают, что отдельные моносахарндные остатки з молекуле полисахарида глюкозидно соединены в цепочки различной длины (ср. схематическое изображение,формул крахмала, целлюлозы и инулина). Хотя такая точка зрения в общем правильно отражает строение высокомолекулярных полисахаридов, все же во многих случаях мы не знаем достоверно, все ли остатки сахаров одинаково связаны в глю-козидной цепочке, как велики размеры молекул и какова структура конечных членов этих цепочек. [c.453]

Инулин ( eHioOs), . Инулин в качестве резервного питательного вещества встречается в некоторых растениях, особенно сложноцветных, причем часто наиболее богаты им подземные части растений. Обычно его получают из клубней георгин, земляной груши (топинамбура) и из артишоков, которые содержат большие количества этого углевода. [c.457]

Фруктозаны — резервные полисахариды некоторых растений, которые содержатся главным образом в клубнях. Одним из представителей фруктозанов, структура которого достаточно хорошо изучена, является инулин земляной груши. Инулин — полимер, построенный из звеньев ангидрофруктофуранозы, связанных в положении 2->1 [c.346]

При выращивании различных бактерий на растворах углеводов (например, глюкозы, мальтозы, тростникового сахара, фруктозы, инулина), а также дульцита, глицерина и т. п. образуется простое производное 7-пирона, так называемая койеваД кислота (в). Она может быть получена также чисто химическим путем из виноградного сахара. [c.1014]

Макромолекулы инулина, относящегося к грз ппе фруктанов, состоят из остатков р-О-фруктофу-ранозы, соединенных между собой р-2,1 -гликозидными связями. Приведите перспективную формулу фрагмента молекулы инулина. Инулин выполняет роль пищевого ре 1ерва. Степень полимеризации инулина равна примерно 35 моносахаридным остаткам. [c.141]

О-фруктозы построен полисахарид инулин (стр. 268), из которого ее получают при гидролизе. Фруктоза может быть выделена и из инвертного тростникового сахара (стр. 258). Кристаллическая фруктоза представляет собой фруктопиранозу, темп, плавл. 102—104° С. Удельное вращение ее водного раствора после завершения мутаротации —93°. [c.248]

Инулин (СвНюОа) . Инулин представляет собой полисах фид, содержащийся в корнях и клубнях некоторых растений (в клубне цикория — до 10%, в георгинах). При гидролизе образует О-фруктозу. Последняя входит в состав молекул инулина в виде фруктофуранозы, т. е. в полуацетальной форме с пятичленным кольцом. Каждое фруктофуранозное звено цепи молекулы инулина своим 2-м (полуацетальным) углеродом гликозидно связано (через кислород) с 1-м углеродом следующего звена. [c.268]

В природе существуют и многие другие полисахариды, состоящие из цепей остатков сахаров различного типа. В качестве примеров полипентоз приведем арабан (поли-ь-арабиноза), который находится в смеси с пектином, и ксилан (поли-о-кси-лоза), содержащийся в древесной растительной ткани. Крахмал и целлюлоза — примеры полигексоз, по известны также и другие виды. Некоторые микроорганизмы вырабатывают декстраны [(1а—6)-связанные поли-о-глюкопиранозы], в древесине некоторых хвойных деревьев найдены маннаны (о-маннозные цепочки). Также известны галактаны (поли-о-галактоза). Инулин, представляющий собой поли-п-фруктофуранозид, соединенный по типу (2р— 1), встречается в клубнях георгинов и других растений. [c.287]

Полисахариды, составляющие крахмал (СеНщО.,), , разделяют на две основные части — амилозу и амилопектин, отличающиеся строением входящих в их состав полисахаридов. В 1952 г. изменение окраски иода с амилозой подробно изучили Б. Н. Степаненко и Е. М. Афанасьева. В настоящее время известно около двадцати хими ческих соединений, дающих синее окрашивание с иодом (амилоза амилопектин, агар, алкалоиды хинной коры и спорыньи, инулин набухшая целлюлоза, холевая кислота и др.). [c.407]

О-Фруктоза (плодовый сахар) находится вместе с О-глюко-зой во многих сладких плодах смесь равных количеств О-фрук-тозы и О-глюкозы составляет главную часть (80%) меда она входит в состав тростникового сахара и инулина (стр. 346). О-Фруктоза обычно образует кристаллы состава 2СвН120в-Н20 она значительно слаще сахара обнаруживает мутаротацию. [c.335]

Гликоген. Инулин. Гликоген ( aHioO ) играет в животном организме такую же роль запасного питательного вещества, как и крахмал в растениях. Он отлагается главным образом в печени (до 10%), содержится также в мускулах. Гликоген—белый аморфный порошок, довольно легко растворяется в горячей воде, давая коллоидный раствор, который свертывается от ничтожного количества солей. С иодом дает желто-красную окраску. Раствор гликогена вращает плоскость поляризации вправо. При гидролизе кислотами и энзимами гликоген превращается в D-глюкозу. [c.346]

Основы химии высокомолекулярных соединений (1976) -- [ c.346 ]

Основы неорганической химии для студентов нехимических специальностей (1989) -- [ c.287 ]

Курс органической химии (1965) -- [ c.346 ]

Органическая химия. Т.2 (1970) -- [ c.560 , c.568 ]

Перекись водорода и перекисные соединения (1951) -- [ c.82 , c.87 ]

Биохимия Том 3 (1980) -- [ c.114 ]

Начала органической химии Книга первая (1969) -- [ c.476 , c.477 ]

Хроматографическое разделение энантиомеров (1991) -- [ c.120 , c.121 ]

Общая органическая химия Т.11 (1986) -- [ c.213 , c.248 ]

Биологическая химия Изд.3 (1998) -- [ c.184 ]

Органическая химия (1979) -- [ c.637 ]

Химия углеводов (1967) -- [ c.424 , c.478 , c.483 , c.535 , c.536 , c.608 ]

Методы биохимии растительных продуктов (1978) -- [ c.166 , c.167 ]

Большой энциклопедический словарь Химия изд.2 (1998) -- [ c.223 ]

Справочник Химия изд.2 (2000) -- [ c.508 ]

Химия справочное руководство (1975) -- [ c.276 ]

Энциклопедия полимеров Том 3 (1977) -- [ c.0 ]

Энциклопедия полимеров том 1 (1972) -- [ c.0 ]

Фотометрический анализ издание 2 (1975) -- [ c.2 , c.6 ]

Органическая химия (1963) -- [ c.325 ]

Основные начала органической химии том 1 (1963) -- [ c.598 , c.633 , c.660 , c.701 , c.723 , c.724 ]

Биохимия растений (1966) -- [ c.166 , c.167 ]

Энциклопедия полимеров Том 1 (1974) -- [ c.0 ]

Энциклопедия полимеров Том 3 (1977) -- [ c.0 ]

Итоги науки химические науки химия и технология синтетических высокомолекулярных соединений том 3 выпуск 1 книга 2 (1959) -- [ c.154 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.242 ]

Курс органической химии (1967) -- [ c.346 ]

Органическая химия 1965г (1965) -- [ c.288 ]

Органическая химия 1969г (1969) -- [ c.321 ]

Органическая химия 1973г (1973) -- [ c.305 , c.321 ]

Курс органической химии (1979) -- [ c.350 ]

Общая микробиология (1987) -- [ c.293 , c.412 ]

Органическая химия Издание 4 (1981) -- [ c.550 ]

Курс органической химии (1970) -- [ c.234 ]

Органическая химия Углубленный курс Том 2 (1966) -- [ c.547 , c.555 ]

Основные начала органической химии Том 1 Издание 6 (1954) -- [ c.543 , c.570 , c.605 , c.607 , c.627 ]

Справочник показателей качества химических реактивов Книга 1,2 (1968) -- [ c.410 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.295 , c.321 ]

Фотосинтез 1951 (1951) -- [ c.45 , c.47 ]

Органическая химия (1962) -- [ c.218 ]

Капельный анализ органических веществ (1962) -- [ c.536 ]

Очерк общей истории химии (1979) -- [ c.280 ]

Биохимия растений (1968) -- [ c.132 , c.154 , c.156 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.161 , c.186 ]

Органическая химия Издание 3 (1963) -- [ c.285 , c.298 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.280 , c.295 ]

Практические работы по химии природных соединений Издание 2 (1966) -- [ c.68 ]

Химия целлюлозы (1972) -- [ c.167 ]

Введение в химию высокомолекулярных соединений (1960) -- [ c.94 ]

Химия органических лекарственных препаратов (1949) -- [ c.182 , c.190 ]

Биохимический справочник (1979) -- [ c.183 ]

Курс органической химии Издание 4 (1985) -- [ c.270 , c.292 ]

Химия целлюлозы и ее спутников (1953) -- [ c.508 , c.538 ]

Систематический качественный анализ органических соединений (1950) -- [ c.178 , c.241 ]

Особенности брожения и производства (2006) -- [ c.452 ]

Методы органической химии Том 2 Издание 2 (1967) -- [ c.892 ]

Методы органической химии Том 2 Методы анализа Издание 4 (1963) -- [ c.892 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.171 , c.175 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.453 , c.457 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 2 (1963) -- [ c.282 ]

Начала органической химии Кн 1 Издание 2 (1975) -- [ c.446 , c.448 ]

Курс органической химии _1966 (1966) -- [ c.254 ]

Органическая химия Издание 4 (1970) -- [ c.180 ]

Перспективы развития органической химии (1959) -- [ c.168 ]

Хроматография на бумаге (1962) -- [ c.256 ]

Хроматография Практическое приложение метода Часть 2 (1986) -- [ c.66 , c.67 ]

Курс органической химии (1955) -- [ c.406 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.64 , c.71 , c.74 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.256 , c.257 , c.277 ]

Биохимия человека Т.2 (1993) -- [ c.149 ]

Биохимия человека Том 2 (1993) -- [ c.149 ]

Физиология растений Изд.3 (1988) -- [ c.50 ]

Химия привитых поверхностных соединений (2003) -- [ c.450 ]

Основы биохимии (1999) -- [ c.317 , c.332 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология