ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Некоторые новые группы олигосахаридов из "Химия и биохимия углеводов" Число известных олигосахаридов, встречающихся в природе в свободном состоянии, изолированных в качестве промежуточных продуктов гидролиза высших полиоз, а также синтезированных химическими или ферментативными методами, весьма велико и составляет около 350. К наиболее многочисленной группе олигосахаридов (около 250 представителей [2]) относятся олигосахариды, состоящие только из простых моносахаридных остатков, т. е. имеющих лишь обычные функциональные группы сахаров. [c.28] Как известно, главным олигосахаридом молока является лактоза. Было показано, что этот дисахарид сопровождается небольшим количеством других олигосахаридов, которые могут быть отделены от лактозы путем адсорбции на активированном угле и элюированы разбавленной уксусной кислотой (применяются и другие способы разделения). Содержание этих олигосахаридов в молоке различных видов животных различно. В женском молоке олигосахариды (исключая лактозу) составляют около 3 г на 1 литр. [c.29] Олигосахариды молока можно разделить на три группы 1) без-азотистые, содержащие фукозу 2) азотсодержащие, в молекуле которых имеется остаток N-ацетилглюкозамина 3) азотсодержащие, в молекуле которых имеется остаток ацетилнейрамнновой (лактамино-вой) кислоты (табл. 1). [c.29] Значение открытия новых олигосахаридов молока исключитель-Бо велико как в теоретическом, так и практическом отношении. Давно были известны целебные свойства женского молока для грудных детей, но только теперь они получили некоторое объяснение, поскольку удалось установить биологическую активность названных компонентов молока. [c.30] Общим в строении этих соединений является то, что фруктозильный остаток заменяет атом водорода в одном из трех первичных спиртовых гидроксилов молекулы сахарозы. [c.32] Широкое распространение галактозидов сахарозы свидетельствует об их важном биологическом значении. [c.35] Некоторые олигосахариды, являющиеся продуктами гидролиза высших полиоз, будут описаны в последующих главах. [c.35] Вернуться к основной статье