ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Извлечение ферментов после культивирования микроорганизмов из "Физико химические основы производства ферментных препаратов" Как уже говорилось, извлечение ферментов после культивирования микроорганизмов происходит диффузионным путем. [c.49] Принцип процесса диффузии ферментов из культур плесневых грибов был заимствован из опыта сахарной промышленности, использующей извлечение сахарозы из свекловичной стружки путем противоточной непрерывной диффузии. [c.49] Силин считает, что при диффузии сахарозы из свекловичных стружек значение х (путь диффундирования) в уравнении Фика следует считать равным —, где й — толщина стружки. [c.50] Изменение содержания сухих веществ и ферментов в процессе диффузии представлено на рис. 19. [c.50] Необходимо отметить, что извлечение ферментов из плесневых грибов происходит раньше, чем других растворимых фракций неактивных полимерных соединений. [c.50] Для извлечения ферментов из культур плесневых грибов, выращенных поверхностным методом, требуется 30—45 мин (рис. 20). [c.51] С понижением температуры скорость диффузии падает. По данным Эгольма, для сильных электролитов это уменьшение достигает около 2,5% на 1 град. [c.51] С повышением температуры на 10 град коэффициент диффузии возрастает в 1,28 раза, т. е. [c.51] Указанный температурный коэффициент диффузии значительно меньше температурного коэффициента скорости гомогенных реакций, для которых, как известно, температурный коэффициент лежит в пределах от 2 до 4 на 10 град. [c.51] Повышение температуры для более полного извлечения ферментов при экстракции возможно лишь до определенного предела (рис. 21), иначе это может привести к инактивации ферментов. [c.52] О (в см сек) молекул некоторых веществ, диффундирующих в воду при 20 °. [c.52] Коэффицнент диффузии биологически активных веществ часто определяют по скорости проникновения их из раствора в растворитель через пористый диск, который предотвращает конвекционный перенос. [c.52] Исследования, проведенные во ВНИИФСе, показали, что можно успешно извлекать ферменты из культуры плесневых грибов экстрагированием их не в диффузорах, а в непрерывно действующих механических экстракторах. Этот способ имеет ряд преимуществ по сравнению с экстракцией в диффузорах и должен в ближайшее время заменить его. [c.53] Основные закономерности процесса диффузии, изложенные выше, справедливы и для указанного способа экстрагирования ферментов. [c.53] Эффективность экстрагирования различных веществ, содержащихся в клетке мицелия, можно повысить растиранием. В связи с этим большой интерес может представить совместное измельчение и экстрагирование материала. [c.53] Шульманом и Деминой исследована возможность виброэкстрагирования ферментов культуры плесневых грибов Азр. огу-2ае на вибромельнице М-10. Культура грибов после высушивания до влажности 12—15% предварительно измельчалась на вальцевой дробилке, а затем в различном соотношении с водой загружалась в вибромельницу, рабочая емкость которой была 6 л, а частота колебания 3000 в минуту. [c.53] Так как жом культуры получался довольно влажным (80— )) и, следовательно, содержал определенное количество ферментов, его подвергали экстрагированию настаиванием в лабораторных условиях двойным по весу количеством воды, получая снова вытяжку и жом. [c.53] Это позволяло учесть распределение ферментов между жидкостью и твердой фазой. [c.53] Предварительные опыты показали, что для виброэкстрагирования ферл ентов следует остановиться на соотношении культуры плесневых грибов и воды 1 7 и 1 8. Экстрагирование амилазы в вибрационной мельнице позволяет повысить выход фермента за 1—2 мин до 115—140% но сравнению с одночасовым настаиванием культуры гриба. [c.53] Вернуться к основной статье