ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Производство сахаристых веществ из "Химическая переработка углеводов, жиров и белков в промышленности" На крахмало-паточных заводах объединяются два тесно связанных между собой, но значительно различающихся по своему характеру производства 1) выделение крахмала из растительных материалов и 2) гидролиз полученного крахмала до декстринов или глюкозы. [c.112] Первое из этих производств не содержит в себе никаких существенных химических процессов и поэтому будет описано очень кратко. Второе включает в себя часто встречающиеся в обыденной жизни химические процессы и является с этой точки зрения более интересным. [c.112] Получение из крахмала глюкозы в чистом виде также является специальной отраслью промышленности, но не имеет большого значения, так как потребность в чистой глюкозе невелика. [c.112] Главными потребителями крахмала являются текстильная и писчебумажная промышленность, и самое крахмальное производство зародилось у нас в России одновременно с появлением полотняных фабрик (около 1720 года), причем крахмал добывали из пшеницы. В начале XIX века в качестве исходного сырья начали применять картофель, а с середины XIX века — кукурузу. [c.112] Первый паточный завод появился в России в 1812 году в Ярославской губернии (завод Устинова). Основанный в 1836 году Волжский паточный завод (Н. Понизовкина) долгое время был самым крупным в мире. К началу первой мировой войны в России насчитывалось около 1900 крахмало-паточных предприятий. [c.112] После Октябрьской революции эти отрасли промышленности продолжают развиваться и оснащаются более совершенной техникой. Самый крупный в СССР Беслановский кукурузно-крах-мало-паточный комбинат имени А. И. Микояна выпускает не только крахмал и патоку, но и кристаллическую глюкозу, кукурузное масло и сухие корма из отходов. [c.112] В 1938 году крахмало-паточная промышленность СССР дала свыше 300 тыс. г крахмалопродуктов и заняла первое место в Европе и второе место в мире. [c.112] Вернуться к основной статье