ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Природные биомембраны из "Синтетические полимерные мембраны Структурный аспект" Все биологические мембраны состоят из липидов и протеинов [2]. Простые мембраны содержат протеины, молекулы которых хаотически ассоциируют друг с другом сложные мембраны содержат протеины, связанные друг с другом в определенном геометрическом порядке. Так же, как и для синтетических мембран, биомембранам свойственна негомогенность по толщине. [c.323] Кроме того, биомембраны характеризуются двумя дополнительными степенями асимметрии они негомогенны в плоскости, параллельной поверхности, и различаются составом экзо-(внешняя часть поверхности клетки) и эндо- (внутренняя часть поверхности клетки) цитоплазматическими областями бимолекулярного слоя (бислоя). [c.323] Обнаружено множество разновидностей мембранных липидов. Распространены жидкие кислоты, стерины, фосфолипиды, гликолипиды и многие другие типы. Можно провести разграничение между бактериальными, животными и растительными видами. Однако, несмотря на множество отличий, все биомемб-ранные липиды имеют ряд общих признаков. Поскольку все они обладают амфифатическими свойствами, то их характерной особенностью является ориентация полярных групп к водной среде. [c.324] Жидкая природа биомембранных липидов, естественно, обусловливает низкое сопротивление, в результате чего пассивный перенос происходит преимущественно через липидные, а не через протеиновые домены. [c.325] Несмотря на то что полипептидная главная цепь протеинов является полярной (см. сходные с ними полиамиды, описанные в гл. 4), тем не менее полярность значительно изменяется как внутри данного протеина, так и от одной молекулы протеина к другой. Это обусловлено различным характером складывания цепей (конформации), так и разной гидрофобностью аминокислотных групп, в результате чего протеины склонны к уменьшению полярности по сравнению с водорастворимыми глобулярными протеинами. [c.326] Протеины могут собираться в обратимые агрегаты при изменении pH среды или температуры, добавлении анестезирующих средств и глицеролизации. Выявлено, что некоторые протеины заключены в специфических областях клетки. [c.327] Многие ферменты (протеины-катализаторы) нормально функционируют только в присутствии липидов [6]. Это подтверждается деактивацией и активацией удаления и замещения фосфолипидов. Взаимодействия протеинов с липидами охватывает область от ковалентных связей до ионных и гидрофобных взаимодействий. Можно предположить, что растворимость влияет на стабильность некоторых конформаций, которые, в свою очередь, обусловливают повышенную активность ферментов. [c.327] Вернуться к основной статье