Природные биомембраны

Структура этих веществ весьма сложна, однако интенсивные исследования позволили выявить подробное строение как природных пептидов, так п синтетических. Например, макроциклический депсипептид, ответственный за перенос ионов через биомембраны, валиномицин, имеет следующее строение [c.36]

Углеродные цепи насыщенных жирных кислот имеют форму зигзагообразной линии, когда они вытянуты (как это имеет место при низких температурах). При более высоких температурах происходит поворот вокруг ряда связей, приводящий к укорочению цепей,— именно поэтому при повыщении температуры биомембраны становятся тоньще. У ненасыщенных жирных кислот наблюдается геометрическая изомерия, обусловленная различием в ориентации атомов или групп относительно двойной связи. Если ацильные цепи располагаются с одной стороны от двойной связи, образуется 1/мс-конфигурация, характерная, например, для олеиновой кислоты если же они располагаются по разные стороны, то молекула находится в /и/70нс-конфигурации, как в случае элаидиновой кислоты — изомера олеиновой кислоты (рис. 15.5). Природные полиненасыщенные длин-ноцепочечные жирные кислоты почти все имеют цис- [c.154]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология