ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Питание растений и их химический состав из "Справочник по удобрениям Издание 3" Сельскохозяйственные растения, как и- все зеленые растения вообще, относятся к так называемым автотрофным (самопитаю-щимся) организмам. Они образуют (синтезируют) все необходимые для построения своего тела органические вещества из неорганических, минеральных соединений углекислоты, воды и солей, содержащих азот, серу, фосфор, калий, магний, кальций, железо и микроэлементы — бор, марганец, медь, молибден, цинк, кобальт и др. Энергию для синтеза органических веществ зеленые растения получают от солнца. Энергия солнечных лучей поглощается хлоропластами, расположенными в зеленых частях растения, и в них превращается в химическую энергию. [c.9] Некоторые микроорганизмы также способны образовывать органические соединения из минеральных веществ, используя либо световую энергию (сине-зеленые водоросли, содержащие хлорофилл, окрашенные бактерии, содержащие бактериохлорин и бактерионурнурин), либо энергию окисления минеральных веществ (серобактерии, железобактерии, нитрифицирующие бактерии и др.). Но основная масса органических веществ создается зелеными растениями, так как организмов, использующих энергию окисления минеральных веществ, относительно мало. [c.9] Все другие растения, в том числе не имеющие хлорофилла растения-паразиты (повилика, заразиха и др.), и все бесцветные микроорганизмы (бактерии, грибы и др.), как и все животные, не способны заново образовывать органические вещества из минеральных и могут расти и развиваться, только потребляя готовые растительные или животные органические вещества. Такие организмы называются гетеротрофными (питающимися за счет других организмов). Им необходим постоянный приток углеводов, белков II жиров, то есть отдельных составных частей других клеток и тканей. [c.9] Автотрофные растения в процессе фотосинтеза связывают энергию солнечного света. Кроме того, при помощи солнечной энергии они усваивают углерод из атмосферной углекислоты и используют его для построения простейшей молекулы — молекулы глюкозы. [c.10] В зеленых частях растений углекислота, поглощенная листьями из воздуха, перерабатывается в органические вещества — углеводы, белки, жиры и др. Процесс образования их зелеными растениями из углекислого газа и воды при участии энергии солнечного света называется фотосинтезом. Химизм фотосинтеза углеводов можно представить следующим образом. Энергия солнечного света, передаваемая в виде фотонов или квантов, поглощается зелеными частями растений, содержащими хлорофилл. При этом электроны хлорофилла возбуждаются и отдают усвоенную энергию соединениям фосфата с адениловой кислотой, то есть аденозиндифосфату (АДФ), образуя аденозинтрифосфат (АТФ). Для фотосинтеза необходимы также ионы водорода (протоны), источником которых служит вода. [c.10] В этом цикле главный промежуточный продукт — рибулезо-дифосфат, который, присоединяя к себе двуокйсь углерода, создает две молекулы фосфоглицерата. Последний восстанавливается под действием трифосфопиридиннуклеотида и в результате ряда реакций превращается в глюкозу. [c.10] Многие углеводы и другие вещества, образованные при фотосинтезе, подвергаются сложным превращениям в процессе дыхания растений. Глюкоза — конечный продукт фотосинтеза — содержит значительное количество солнечной энергии, заключенной в ее молекуле. [c.11] ПОЛНОСТЬЮ обеспечена кислородом, 3) процесс идет до образования конечных продуктов расщепления сахара (СОг.НгО). При отсутствии любого из этих условий дыхательный коэффициент может быть меньше или больше единицы. [c.12] При недостатке или отсутствии углеводов для дыхания используются другие органические соединения, обладающие необходи-мым. запасом энергии. Однако в этом случае синтез всех других веществ будет в значительной степени нарушен, а рост и развитие растений будут подавлены. [c.12] образом, углеводы в растениях являются самыми важными исходными органическими соединениями, определяющими возможности накопления всех других органических веществ в растениях. [c.12] Фруктоза СвН аОбПО эмпирической формуле не отличается от глюкозы, но имеет иное пространственное расположение атомов. Встречается во многих плодах (яблоки, ягоды и др.) и служит исходным веществом для образования инулина. [c.12] Такие углеводы, как глюкоза и фруктоза, называются моносахаридами. Но в растениях находятся и более сложные углеводы, образованные из нескольких мо.лекул моносахаридов — полисахариды. [c.12] Тростниковый или свекловичный сахар, или сахароза, С12Н22О11 встречается в больших количествах в корнях сахарной (в среднем 18%), столовой и кормовой свеклы, в корнях моркови, а также в ягодах земляники, яблоках, арбузах и др. [c.12] Инулин (СбН1о05)п — подобно крахмалу, запасное. вещество. Накапливается он в подземных органах некоторых растений. В больших количествах содержится в клубнях земляной груши (58% сухой массы) и в корнях (18—57% веса сухой массы). В ОТЛИЧИ от крахмала инулин легко растворяется в горячей воде. Исходным веществом для его образования в растениях служит фруктоза. [c.12] Картофель (клубни) Рис (зерно). . Пшеница . . , Кукуруза . . . Рожь . . . [c.13] Гемицеллюлоза (полуклетчатка) по своим химическим свойствам занимает промен уточное положение между клетчаткой и крахмалом. [c.13] Пектиновые вещества — соединения углеводной природы, содержащиеся в большом количестве в плодах, клубнях, корнях и стеблях растений. В присутствии кислоты и сахара образуют студни. [c.13] Лигнин — наиболее устойчивое соединение довольно сложного состава питательного значения не имеет накапливается при одревеснении. [c.13] Вернуться к основной статье