ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Расщепление ферментами из "Методы разложения в аналитической химии" Ферменты часто используют для выделения отдельных компонентов из смеси органических природных (и искусственных) веществ, а также для превращения одного соединения в другое с более низкой молекулярной массой, которое затем определяют количественно. [c.105] прп атомно-абсорбционном определении палладия в фотопленке пробу площадью 2 дм обрабатывают 25 мл 2%-ного раствора фермента серизима при 37 °С. После разложения эмульсии подложку промывают и удаляют. Раствор упаривают, остаток обрабатывают 10 мл смеси (1 1) НМОд (пл. 1,42 г/см ) и 30%-ного раствора Н3О.2, а затем 5 мл смеси (10 4 2) НЫОз (пл. [c.105] К аналитическим ферментативным реакциям относится разложение протеинов и полисахаридов на соединения с более низкими молекулярными массами, большое значение имеют условия проведения разложения и специфичность реакций (табл. 4.23). [c.107] Большое применение нашел ферментативный гидролиз крахмала. Пробы крахмала кипятят с водой (или нагревают с водой в автоклаве при 130 °С), разбавленной кислотой или в растворе щелочи. Отмечается, что растворение крахмала в 0,5 М растворе гидроксида натрия (15—30 мин при комнатной температуре) дает лучшие результаты [4.439]. При дальнейшей обработке раствора амилоглюкозидазой [4.440—4.444] крахмал количественно превращается в глюкозу. Использование других ферментов (а-и -амилазы) не приводит к образованию специфичных конечных продуктов и в этом случае для полного завершения гидролиза применяют кислоту [4.444, 4.445]. [c.107] Заслуживает внимание ферментативный гидролиз протеинов, протекающий в особенно мягких условиях (см. табл. 4.23). В качестве примера можно привести характерное разложение коллагена, содержащегося в соединительных тканях, с использованием коллагеназы с образованием пептидов [4.459—4.462]. [c.107] Ферментативное разложение очень широко используется при установлении структуры природных продуктов рассмотрение. этих вопросов выходит за рамки настоящей книги. [c.107] Вернуться к основной статье