ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Апельсинное сладкое масло из "Справочник по эфирным маслам" Апельсинной сладкое масло представляет собой жидкость желтого или оранжевого цвета с запахом плодов апельсина и негорьким вкусом. При охлаждении масло мутнеет. [c.23] Состав, свойства и качество апельсинного сладкого масла зависят от метода его получения, времени сбора плодов, места их выращивания и типа апельсинных деревьев. [c.27] Свойства апельсинного сладкого масла различного происхождения приведены в табл. 6.1. [c.27] Примечание. В стандарте указаны также предельные значения содержания карбонильных соединений в апельсинном сладком масле, вырабатываемом в следующих странах Родезии к ЮАР 1,0—2,5 странах Центральной Америки 1,5—2,7 странах Северной Америки 0,9—2,5 Израиле 0,9—1,6. [c.27] Для натурального апельсинного сладкого масла определены некоторые характерные соотношения и групповой состав таслородсо-держащей части. Содержание сложных эфиров составляет 1,08— 1,53%, карбонильных соединений, 0,75—1,12%, а соотношение этих двух величин равно 1,09—1,81. Кислородсодержащая часть апельсинного сладкого масла, получаемого в шт. Флорида (США), содержит в среднем 59,6% альдегидов, 4,8% кислот, 3,7% сложных эфиров и 31,9% свободных спиртов. В масле, полученном из кожуры сладкого апельсина путем отгонки паром, в кислородсодержащей части содержится в среднем 46,4% альдегидов, 1,2% кислот, 29,3% сложных эфиров и 23,1% свободных спиртов. [c.29] Апельсинное сладкое масло фальсифицируют маслом, получаемым отгонкой паром кожуры апельсинов после прессования, продуктами, которые отделяются при обестерпенивании ципрусовых масел, а также очищенным керосином, минеральными маслами, моно-этиловым эфиром этиленгликоля и скипидаром. [c.30] Апельсинное сладкое масло расфасовывают в тару из оранжевого стекла, белой жести и для непродолжительного хранения в емкости из оцинкованного железа. Хранят это масло в плотно закупоренной и максимально заполненной таре в затемненных помещениях при температуре не выше 15° С. [c.30] Апельсинное сладкое масло применяют. в производстве кондитерских изделий, пиво-безалкогольных напитков а также в композициях для духов и одеколонов, отдушках для мыла /I косметических изделий. [c.30] Вернуться к основной статье