Апельсинное сладкое масло

АПЕЛЬСИННОЕ СЛАДКОЕ МАСЛО [c.23]

Состав, свойства и качество апельсинного сладкого масла зависят от метода его получения, времени сбора плодов, места их выращивания и типа апельсинных деревьев. [c.27]

Свойства апельсинного сладкого масла различного происхождения приведены в табл. 6.1. [c.27]

Требования к качеству апельсинного сладкого масла по стандартам и фармакопеям разных стран приведены в табл. 6.2—6.51 [c.27]

Показатели качества апельсинного сладкого масла Италии и Гвинеи по стандартам Франции (РДТ 75-203—65) и ИСО ГГК 54 № 3140—76 [c.27]

Примечание. В стандарте указаны также предельные значения содержания карбонильных соединений в апельсинном сладком масле, вырабатываемом в следующих странах Родезии к ЮАР 1,0—2,5 странах Центральной Америки 1,5—2,7 странах Северной Америки 0,9—2,5 Израиле 0,9—1,6. [c.27]

Таблица 6.3 Показатели качества апельсинного сладкого масла Гвинеи и Италии по стандарту Великобритании (В8 2999/43 1971)

Примечание. В стандарте указаны предельные значения карбонильных чисел апельсинного сладкого масла, вырабатываемого в следующих странах Родезии и ЮАР 3,6—9,0 странах Вест-Индии 5,4—-9,7 странах Северной Африки 3,2—9,0 Израиле [c.28]

Таблица 6.4 Показатели качества апельсинного сладкого масла по стандартам Голландии и Аргентины

Физико-химические показатели апельсинного сладкого масла по данным фармакопей США и Франции [c.29]

Согласно ТУ 18-16-09 апельсинное сладкое. масло (импортное из Франции и Италии) должно соответствовать следующим показателям качества [c.29]

Апельсинное сладкое масло расфасовывают в тару из оранжевого стекла, белой жести и для непродолжительного хранения в емкости из оцинкованного железа. Хранят это масло в плотно закупоренной и максимально заполненной таре в затемненных помещениях при температуре не выше 15° С. [c.30]

Апельсинное сладкое масло применяют. в производстве кондитерских изделий, пиво-безалкогольных напитков а также в композициях для духов и одеколонов, отдушках для мыла /I косметических изделий. [c.30]

O HOBHHiMiH производ ителя ми апельсинного сладкого масла являются США, Италия, Испания, Мексика, Гвинея, Израиль и некоторые страны Южной Америки. [c.23]

Апельсинной сладкое масло представляет собой жидкость желтого или оранжевого цвета с запахом плодов апельсина и негорьким вкусом. При охлаждении масло мутнеет. [c.23]

Для натурального апельсинного сладкого масла определены некоторые характерные соотношения и групповой состав таслородсо-держащей части. Содержание сложных эфиров составляет 1,08— 1,53%, карбонильных соединений, 0,75—1,12%, а соотношение этих двух величин равно 1,09—1,81. Кислородсодержащая часть апельсинного сладкого масла, получаемого в шт. Флорида (США), содержит в среднем 59,6% альдегидов, 4,8% кислот, 3,7% сложных эфиров и 31,9% свободных спиртов. В масле, полученном из кожуры сладкого апельсина путем отгонки паром, в кислородсодержащей части содержится в среднем 46,4% альдегидов, 1,2% кислот, 29,3% сложных эфиров и 23,1% свободных спиртов. [c.29]

Апельсинное сладкое масло фальсифицируют маслом, получаемым отгонкой паром кожуры апельсинов после прессования, продуктами, которые отделяются при обестерпенивании ципрусовых масел, а также очищенным керосином, минеральными маслами, моно-этиловым эфиром этиленгликоля и скипидаром. [c.30]

Для определения фальсификации пробу масла (50 мл) nepeio-няют в вакууме со скоростью 1 капля в секунду и у первой фракции, составляющей по объему 10% от исходного масла, определяют показатель преломления и угол В1ращения. У натурального нефальсифицированного апельсинного сладкого масла угол вращения этой фракции (10%) не должен быть более чем на 2° выше, чем у пробы масла, а показатель преломления должен быгь на 0,001— 0,002 меньше, чем у анализируемого образца. В табл. 6.1 для некоторых масел эти показатели указаны. [c.30]

Определение фальсификации (свойств первой фракции — 10о/о) апельсинного,сладкого масла по фармакопее США, XVIII издание [c.206]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология