ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Вообще о спиртах из "Высшие жирные спирты" Этиловый спирт — это прежде всего составная часть многих напитков, это прекрасный растворитель для лекарств, красок, лаков, смол, парфюмерно-косметических препаратов и многих других органических веществ. В органической химии этиловый спирт, как растворитель, играет такую же важную роль, как вода в неорганической химии. Этиловый спирт служит сырьем для произво1Дства многих ценных и полезных веществ. Каучук и шелк, целлулоид и фотопленка, уксусная кислота и медицинский эфир, бездымный порох и взрывчатые вещества, красители и растворители, ядохимикаты и медикаменты, клеи и лаки,— вот самый обпщй перечень химических продуктов, вырабатываемых на основе или с применением этилового спирта. [c.5] После этого не вызовет удивления тот факт, что в настоящее время этиловый спирт по объему производства занимает в мировой химической промышленности первое место среди всех других органических соединений. [c.5] Поразителвно разнообразны свойства членов этого огромного семейства. Здесь есть жидкости, прозрачные и подвижные, как вода, есть жидкости, густые и вязкие, как сирои, есть спирты, по внешнему виду похожие яа воск или застывшее сало. Одни спирты имеют исключительно жгучий вкус, а другие вовсе не имеют вкуса или даже слегка сладковаты. Запах одних спиртов трудно обнаружить даже при остром обонянии, запах других настолько резок и стоек, что не выветривается месяцами. Некоторые спирты — сильнейшие яды, другие можно употреблять как целебные мази, пить или есть без какого-либо вреда для организма. Мож1но привести еще немало примеров подобного различия свойств спиртов. [c.6] Известно, что все колоссальное множество органических соединений (свыше трех миллионов ) органическая химия производит из сравнительно небольшого числа химических соединений углерода с водородом — углеводородов. Любое вещество, именуемое органическим, является углеводородом или его производным. Не составляют исключения из правила и спирты. [c.6] В любо1М углеводороде один или несколько атомов водорода можно заменить на группу ОН (гидроксильная группа или водный остаток). Получающиеся при такой замене органические соединения и называют спиртами. [c.6] В данном случае мы привели фор1мулы спиртов, получающихся из углеводородов только одного класса — предельных, или насыщенных. Из углеводородов других классов (непредельных, циклических и т. д.) также можно получить соответствующие спирты, ио здесь мы будем расаматривать только те, которые являются производными насыщенных углеводородов. [c.7] Надо твердо запомнить две особенности химического строения спиртов гидроксильная группа соединена ненос-редствеппо с атомом углерода к каждому атому углерода присоединена только одна гидроксильная группа. К разным углеродным атомам молекулы углеводорода могут быть одновременно присоединены две, три и более гидроксильных групп. Такие спирты называются многоатомными. В нашей кнп кке они не рассматриваются. [c.7] Члены гомологического ряда спиртов, имея сходное химическое строение, закономерно проявляют и близкие химические свойства. Естественно, изменение состава спиртов гомологического ряда находит отражение в столь же занономерном изменении их физических и химических свойств. [c.8] При этом каждая часть наследует свойства овоих родителей —парафинового углеводорода и воды, природа и свойства которых совсем несхожи, а во многом даже противоположны. Спирты соединяют в себе эти противоположности, и признаки этого двойного наследства явно проявляются как в физических, так и в химических свойствах спиртов. [c.9] Гидроксильная группа является постоянной и неизменной частью молекул спиртов, а величина и строение углеводородного радикала могут меняться. Спирты с углеводородными радикалами, состоящими из небольшого числа атомов углерода (метиловый, этиловый), по своим свойствам стоят ближе к воде. По мере же роста углеводородной цепочки спирта сходство с водой уменьшается, зато нарастают признаки, характерные для углеводородов. В дальнейшем мы приведем много иллюстраций этого положения. Вместе с тем следует подчеркнуть, что спирты являются качественно новыми образовапиями и потому проявляют и специфические, только им присутцие свойства. [c.9] Вернуться к основной статье