ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Углеводы из "Практикум по химии" Цель работы лнакомство со свойствами углеводов и продуктами гидролиза дисахаридов и полисахаридов. [c.90] Приборы и реактивы баня водяная, спиртовка, ступка фарфоровая с пестиком, штатив с зажимом, штатив с пробирками, пробирка с пробкой и газоотводной трубкой, стакан емкостью 100 мл, цилиндр мерный емкостью 10 мл, воронка, вата, бумага фильтровальная, крахмал, сахар, сульфат меди безводный, оксид меди свежеприготовленный, молоко. [c.90] Растворы воды известковой аммиачного раствора оксида серебра глюкозы с массовой долей 5 % фелинговой жидкости лактозы, сахарозы с массовой долей 1 % крахмального клейстера серной кислоты ( оч = 98 и 30 %) кислоты соляной, едкого натра эквивалентной концентрации - 2 мопь/л медно-аммиачного раствора (реактив Швейцера). [c.90] Опыт 1. Определение углерода и водорода в крахмале или сахаре. [c.90] В сухую пробирку берут 2 г крахмала или сахара и 1 г оксида меди, предварительно растертых и перемешанных в ступке. Верхнюю часть пробирки закрывают небольшим кусочком ваты, на которую помещают немного безводного сульфата меди. Пробирку закрывают пробкой с газоотводной трубкой и закрепляют в штативе. Конец газоотводной трубки опускают в пробирку с известковой водой.Сначала прогревают всю пробирку, а затем нагревают гу часть, где находится смесь оксида меди с веществом.Отмечают изменения, происходящие с известковой водой и сульфатом меди. [c.90] По результатам опыта сделать вывод о продуктах, получающихся при сгорании углевода, и написать соответствующие уравнения реакций. [c.90] Опыт 2. Реакция серебряного зеркала. [c.90] Написать уравнение реакции образования серебряного зеркала, используя для этого открытую формулу глюкозы. [c.91] Опыт 3. Реакция дисахаридов с фелинговой жидкостью. [c.91] Опыт 4, Гидролиз крахмала. [c.91] Написать уравнение реакции гидролиза крахмала. Объяснить причину разницы в поведении гидролизованного и негидролизованного крахмала. [c.91] В пробирку помещают небольшой кусочек фильтровальной бумаги и приливают 0,5 мл концентрированной серной кислоты. Содержимое пробирки (осторожно ) перемешивают и нагревают на водяной бане. К раствору добавляют федингову жидкость, и пробирку нагревают до появления желтого окрашивания. [c.91] Написать уравнение реакции гидролиза целлюлозы. [c.91] Опыт 6. Растворение целлюлозы в реактиве Швейцера. [c.91] В пробирку помещают кусочек ваты и добавляют 5 мл медноаммиачного раствора.Полученную вязкую жидкость разбавляют равным количеством воды и выливают в стакан с 15 мл соляной кислоты. Наблюдают обесцвечивание жидкости и выпадение белого студенистого осадка. [c.91] Опыт 7. Определение молочного сахара (лактозы) в молоке. [c.91] В стакан наливают 20 мл молока, добавляют столько же воды и несколько капель уксусной кислоты. Наблюдают свертывание молока. Выделившийся казеиц отфильтровывают. Отбирают в чистую пробирку 8-10 мл фильтрата и выполняют реакцию серебряного зеркала. [c.91] Сделать вывод о наличии альдегидной группы в молекуле лактозы. Обратить БнимайИ , %То в коровьем молоке содержится 4-4,5 % лактозы. [c.91] Вернуться к основной статье