ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Витамины из "Органическая химия Издание 3" В настоящее время известно более 20 витаминов. Выяснено их строение и роль, которую они играют в организме. Оказалось, что многие витамины используются для синтеза ферментов. Витамины разделяют на водорастворимые (витамин С, группа витаминов В, витамин РР и некоторые другие) и жирорастворимые — витамины групп А, D и К. [c.400] Участие в окислительно-восстановительных превращениях, сопровождающихся переносом водорода, — это и есть главная функция аскорбиновой кислоты в организме. [c.400] Витамин Ог не только выделяют из природных продуктов, но и получают синтетически. Исходным веществом служит эргосге-рмн —полициклическое соединение, относящееся к классу стероидов (см. 183). Превращение эргостерина в витамин Ог происходит под действием ультрафиолетового света. По-видимому, такой же процесс образования витамина Ог осуществляется и непосредственно в организме под действием солнечного света. [c.401] Витамины К — группа родственных по строению и физиологическому действию соединений, являющихся производными нафтохи-нона. Простейщим является витамин Кз или 2-метил-1,4-нафтохинон. Этот витамин способствует свертыванию крови. [c.401] Витамин В (тиамин) предохраняет от болезни бери-бери. Содержится в оболочке зерен риса, дрожжах, ростках пшеницы. [c.401] Витамин А ретинол) предохраняет от глазного заболевания ксерофтальмии, а также играет роль витамина роста. Образуется в организме из желтого красящего вещества каротина (содержится в моркови). [c.401] Вернуться к основной статье