Витамины

Аскорбиновая кислота — самый нестойкий из всех витаминов. Под действием тепла она быстро разлагается, так что в хорощо проваренных продуктах ее остается очень немного. Кроме того, она растворима в воде. (Из всех витаминов, о которых мы до сих пор говорили, аскорбиновая кислота — первый водорастворимый вита- [c.191]

Витамины были открыты в процессе исследования пищи и питания за много лет до того, как химики выяснили их строение. Поэтому они и были обозначены буквами алфавита. А как только их строение становилось известно, они получали настоящие названия. Химики обычно предпочитают пользоваться именно этими названиями, а не буквами. [c.103]

Однако в наше время гораздо более важную роль играет другой хинон— витамин К- Его молекула построена на основе нафтохинона — пара-хинона, к которому бензольное кольцо пристроено только с одной стороны. А к другой стороне молекулы нафтохинона в витамине К присоединены метильная группа и длинная боковая цепь из 20 атомов углерода. [c.131]

Интересные результаты дает сочетание стеринов и солнечного света. Под действием ультрафиолетовых лучей солнца разрывается одно из колец стеринового ядра. При этом рвется та связь, которую я показал стрелкой на формуле холестерина. В результате из некоторых (но не всех) стеринов образуется витамин О. [c.103]

В нашем организме витамин А (или очень близкие к нему соединения) используются прежде всего в сетчатке глаза — они помогают нам видеть при слабом освещении. Для этого нужно очень намного витамина, однако получить его даже в таких небольших количествах организму не так уж легко. Организм не может вырабатывать витамин А из более простых соединений тем путем, каким он синтезирует большинство составных частей своих тканей. Он может получать его только из каротина. Не может он синтезировать из более простых веществ и каротин. А это значит, что в пище человека должно содержаться немного или витамина А, или каротина, иначе могут начаться всякие неприятности. Витамин А содержится в молоке, масле, яйцах, а каротин — в моркови, помидорах и некоторых других овощах. [c.100]

СОДЕРЖАНИЕ Витамины и глаза 99 [c.98]

Существует много таких органических соединений, которые организм обязательно должен содержать в небольших количествах и которые он не может сам вырабатывать, их около полутора десятков. Это и есть витамины витамин А — один из них. [c.100]

Витамином является и еще один спирт — в его молекулы входит стероидное ядро, о котором мы говорили в главе 3. В нашем организме чаще всего встречается стероид, содержащий одну двойную связь, три углеводородных боковых цепочки и гидроксильную группу. Я не буду приводить его формулу во всех подробностях, а приведу только еще раз схему стероидного ядра, на которой видно, где именно присоединяется гидроксильная группа, где находится двойная связь и как расположены боковые цепи [c.101]

Снова витамины, снова [c.114]

Организм может вырабатывать свои собственные сте-рины, но он не может превращать их в витамин О, разрывая связь. Вот почему детям нужно давать витамин О и еще следить за тем, чтобы дети бывали на солнце. V Поэтому витамин О иногда называют витамином солнечного света , хотя он и не содержится в солнечном све-. те, а просто потому, что свет помогает ему образоваться из стеринов, содержащихся в коже. [c.103]

Правда, не нужно думать, что чем больше принимать витаминов, тем лучше. Оба витамина, о которых у нас шла речь — витамин А и витамин О, могут причинить и вред, если принимать их слишком много. (Болезни, вызываемые чрезмерным избытком витаминов, называют гипервитаминозами.) При нынешнем изобилии витаминных таблеток людям, а особенно детям чересчур усердных матерей, угрожает скорее избыток витаминов, чем их недостаток. [c.104]

СНОВА ВИТАМИНЫ, СНОВА ГОРМОНЫ [c.130]

Обычно нам не приходится беспокоиться, хватит ли нам витамина К он, как и многие другие витамины, постоянно вырабатывается бактериями, которые живут в нашем кишечнике, питаются проходящей пищей и вырабатывают столько витамина К, что хватает и им, и нам таким способом они платят за квартиру и стол. [c.131]

Фракция дизельного топлива 180—350°С после очистки используется в качестве дизельного топлива возможно получение компонентов легкого (зимнего) и тяжелого (летнего) дизельного топлива соответствующего фракционного состава, например, 180— 240 и 240—350 X. Фракция 200—220 °С парафинистых несытен используется как сырье для производства белково-витаминных концентратов. [c.150]

Это как раз тот случай, когда лучше не объяснять, откуда взялось такое название. Оно было придумано тогда, когда химики неправильно представляли себе строение молекул углеводов. Иногда случается, что химики дают веществу название, а потом оказывается, что оно к нему совсем не подходит. Но к этому времени обычно бывает уже поздно что-то изменить. К таким названиям относятся, например, кислород и витамины . [c.147]

В XX в. проводилось исследование витаминов, гормонов, алкалоидов, и во многих случаях строение их молекул было установлено. Например, в 30-х годах нашего столетия швейцарский химик Пауль Каррер (1889—1971) определил строение каротинои-дов — важных растительных пигментов. [c.125]

Когда два организма живут вместе и помогают друг другу, это называется симбиозом (от греческих слов вместе живущие ). Бактерии, обитающие в нашем кишечнике, вырабатывают витамины н тоже являются до некоторой степени симбионтами. А ко.гда одна форма жизни отбирает что-то у яругой, не давая ничего взамен, если не считать в некоторых случаях массы неприятностей, это называется паразитизмом. Пример паразитов — болезнетворные микробы. [c.149]

Это явление называется цис-транс-изомерией и играет важную роль в организме, когда дело касается соединений с двойными связями, подобных витамину А и стероидам. Цис-изомер того или иного соединения может оказывать на организм сильное действие, в то время как транс-изомер — не оказывать никакого, и наоборот. [c.164]

Потом, около 1900 года, специалисты по питанию приступили к изучению витаминов и очень скоро обнаружили вещество, которое предотвращало цингу. Оно было выделено в чистом виде в 1928 году и оказалось аскорбиновой кислотой. (Слово аскорбиновая происходит от латинского названия цинги скорбут с отрицанием а .) [c.191]

Современная технология нефтепереработки характеризуется не только широким применением перегонки и ректификации, но и все более жесткими требованиями к целевым продуктам узким топливным фракциям, которые используются для получения ароматических углеводородов и растворителей масляным фракциям как основы для производства смазочных масел специальным сортам топлив как сырья для производства белково-витаминных концентратов моющим веществам и пр. Жесткие требования к процессу ректификации предъявляются также в связи с получением индивидуальных компонентов некоторых парафиновых, ароматических и олефиновых углеводородов. [c.15]

Так цинга стала первым авитаминозом, который люди научились лечить, сознательно регулируя питание. А аскорбиновая кислота стала первым витамином, применен- ным для лечения (хотя в то время английские адмиралы этого и не понимали). [c.191]

Аскорбиновая кислота, которую часто называют витамином С, содержится в молоке, свежих овощах и фруктах. Особенно богаты ею цитрусовые — в- том числе, разумеется, лимоны. Грудным детям очень рано начинают давать апельсиновый сок именно потому, что он содержит витамин С. [c.191]

Но мы еще не говорили о пенициллине, ауреомицине и других чудодейственных лекарствах. Мы не говорили о витаминах группы В и о взрывчатых веществах. Я еще не рассказал, чем пахнет лук и как защищается от нападения вонючка, почему кровь красная, а трава зеленая. [c.205]

Перегонка нефти с фракционирующим испарителем, оборудо-ваиным отпарными секциями (рис. П1-8), рекомендуется также для получения фракции 200—320 °С, используемой как сырье для производства белково-витаминных концентратов, при перегонке парафинистых нефтей [М]. [c.159]

Дать характеристику основным видам сырья, г с-пользуемого для производства белково-витаминных добавок (БВД). [c.285]

Рис. 101. Стереоскопический чертеж молекулы витамина 615, вычерченный компьютером

Теоретический интерес, с точки зрения генезиса нефти, представляет обнаружение производ — нь[х аминокислот (содержат кар — боксильные и аминогруппы, являются исходным материалом в растениях при биосинтезе гормонов, витаминов, пигментов и др.) и порфиринов, входящих в состав гемоглобинов, хлорофиллов, витаминов и др., участвующих в биологических процессах. [c.73]

Выделенные в процессе депарафинизации легкоплавкие парафины представляют собой сырье для производства биологически разлагаемых поверхностно-активных веществ, пластификаторов и белково-витаминных концентратов. [c.221]

А вот более важное для нас соединение. Мы уже говорили о каротине — веществе с молекулами, как бы построенными из 8 молекул изопрена, 40 атомов углерода и много двойных связей. Одна из таких связей находится как раз посередине углеродной цепи. В человеческом организме молекула каротина может разрываться именно в этом месте. Как правило, при этом получаются две со-верщенно одинаковые половинки. В месте разрыва цепи к каждой половинке присоединяется гидроксильная группа, и вместо исходного 40-углеродного каротина образуются две молекулы 20-углеродного спирта. Такой спирт, молекула которого как бы построена из 4 молекул изопрена, не что иное, как всем известный витамин А. А поскольку организм может получать витамин А из каротина, каротин часто называют провитамином А. (Приставка про [c.99]

Если организм получает больше витамина А, чем ему нужно в данный момент, то излишки витамина откладываются в виде запасов в печени. Они расходуются, когда в пище витамина А не хватает. Однако если витамин А отстутствует в пище долгое время, эти запасы исчерпываются. Когда это происходит, человек теряет способность видеть при тусклом свете — развивается болезнь, называемая куриной слепотой. Одновременно пересыхают и начинают шелушиться влажные слизистые оболочки носа, горла и особенно глаз. Эта болезнь называется ксероф-тальмией от греческих слов, означающих сухие глаза . [c.100]

Витамин Р способствует правильному развитию костел, у детей. Так как главная составная часть костей кальций, йГтамин О назвали кальциферол — от греческих слов,, означающих несущий кальций . У детей, которым не хватает витамина О, кости становятся мягкими, легко изгибаются и деформируются и могут навсегда сохранить неправильную форму. Такое заболевание называют рахитом. Оно чаще встречается у детей, которые родились зимой или в северных широтах, потому что там солнце светит слабо, и витамина В образуется мало. [c.103]

Глиоксаль [24]. Каталитическим окислением этиленгликоля над окисно-медным катализатором при температуре около 270—280 и давлении 3,5 ат в газовой фазе можно гликоль окислить в глиоксаль, получающийся в виде водного раствора глиоксальгидрата. Возможности применения глиоксаля в промышленности многочисленны и разнообразны. Он является исходным материалом для получения ниразин-2,3-дикарбоновой кислоты — витамина, применяемого при лечении пеллагры. [c.189]

Витамин К очень важен для организма он участвует в свертывании крови. При случайном кровотечении кровь свертывается и образует корку в месте кровотечения, эта корка служит пробкой, перекрывающей течь. Если витамина К в организме не хватает, то механизм свертывания крови нарушается, и тогда даже небольшая царапина может привести к смерти от потери крови. (Буква К в названии витамина происходит от немецкого слова Koagulation, что означает свертывание .) [c.131]

Принимать слабительные чересчур часто опасно. Если это входит в привычку, без них становится уже трудно обойтись. А кроме того, маслянистые слабительные могут вызвать авитаминоз. Витамин А и витамин О, как и некоторые другие, растворимы в жирах. Если стенки кишечника покрыты маслом, эти жирорастворимые витамины остаются в масляной пленке и не попадают в организм сквозь стенку кишечника. И если долгое время принимать слабительные, то организм может ошушать нехватку этих витаминов, даже если в пище их достаточно. Этого можно до некоторой степени избежать, если принимать слабительные не перед едой или после нее, а на кючь. [c.176]

Американская медицинская ассоциация выступает против того, чтобы применять название аскорбин вая кислота , потому что в нем присутствует название болезни, против которой можно употреблять это вещество. Врачи считают, что из-за этого больные могут решить, будто они сами знают, чем и от чего нужно лечиться. (И в этом врачи, вероятно, правы самолечение может, принести большой вред.) Было предложено называть аскорбиновую кислоту цевитаминовой от слов витамин С , но это название не вошло в употребление. [c.191]

Эта книга будет второй книгой известного американского ученого, писате- ля-фантаста и популяризатора науки, которую издательство Химия предлагает своему читателю. В книге Мир азота , являющейся продолжением книги Мир углерода , автор в такой же занимательной форме рассказывает о новых классах органических соединений— о веществах, в состав которых кроме углерода, водорода и кислорода обязательно входит и азот. Таких веществ очень много — от аминокислот до витаминов и красителей. Читатель получит представление о их роли в жизненных процессах, использовании в медицине, быту и промыилленно-сти. [c.208]

Парафины и церезины. Вырабатываются как жидкие (получаемые карбамидной и адсорбционной депарафинизацией нефтяных дистиллятов), так и твердые (получаемые при депарафи — мизации масел). Жидкие парафины являются сырьем для получения белково-витаминных концентратов, синтетических жирных кислот и поверхностно-активных веп еств. [c.96]

Целевым назначением процесса, разработанного в Германии (бывшей ГДР), является получение из дистиллятных, преимущественно керосиновых и дизельных фракций жидких нормальных парафинов высокой степени чистоты и низкозастывающих денор— мализатов — компонентов зимних и арктических сортов реактивных и дизельных топлив. Получаемые в процессе "Парекс" парафины используются как сырье для производства белково-витаминных концентратов, моющих средств, поверхностно-активных веществ и др/гих продуктов нефтехимического синтеза. Сырьем процесса является прямогонный керосиновый дистиллят широкого или узкого фракционного состава (в зависимости от требований, предъявляемых к продуктам), который предварительно подвергается гидроочистке. В качестве адсорбента используется цеолит типа цеосорб 5АМ (типа СаА). Используемый адсорбент — цеолит, обладающий молекулярно-ситовым эффектом, избирательно адсорбирует н-алканы из смесей их с углеводородами изо- или циклического строения. Характерной особенностью процесса "Па — реке" является проведение адсорбции в среде циркулирующего во, ородсодержащего газа, являющегося газом-носителем сырья. Применение циркулирующего газа-носителя препятствует быс — [c.269]

Основы неорганической химии для студентов нехимических специальностей (1989) -- [ c.0 ]

Органическая химия (1968) -- [ c.458 ]

Учебник общей химии (1981) -- [ c.320 ]

Курс органической химии (1965) -- [ c.0 ]

Органический синтез. Наука и искусство (2001) -- [ c.7 , c.15 , c.18 , c.19 ]

Органическая химия. Т.2 (1970) -- [ c.0 ]

Химия (1978) -- [ c.0 ]

Углубленный курс органической химии Книга 1 (1981) -- [ c.396 ]

Общая химия (1979) -- [ c.487 , c.488 , c.489 ]

Органическая химия (1974) -- [ c.259 , c.299 , c.830 , c.1015 ]

Начала органической химии Книга первая (1969) -- [ c.0 ]

Высокоэффективная жидкостная хроматография (1988) -- [ c.299 ]

Общая органическая химия Т.10 (1986) -- [ c.0 ]

Общая органическая химия Т.11 (1986) -- [ c.0 ]

Курс современной органической химии (1999) -- [ c.720 ]

Молекулярная биофизика (1975) -- [ c.95 , c.97 ]

Органическая химия (1979) -- [ c.0 ]

Методы биохимии растительных продуктов (1978) -- [ c.0 , c.114 , c.147 ]

Технология натуральных эфирных масел и синтетических душистых веществ (1984) -- [ c.40 , c.51 , c.116 , c.226 ]

Органический синтез (2001) -- [ c.7 , c.15 , c.18 , c.19 ]

Препаративная органическая химия Реакции и синтезы в практикуме и научно исследовательской (1999) -- [ c.9 ]

Высокоэффективная жидкостная хроматография (1988) -- [ c.299 ]

Биохимия (2004) -- [ c.92 ]

Химия Краткий словарь (2002) -- [ c.60 ]

Органическая химия Том1 (2004) -- [ c.31 , c.131 ]

Справочник Химия изд.2 (2000) -- [ c.244 , c.545 , c.552 ]

Ароматические углеводороды (2000) -- [ c.4 , c.288 , c.292 , c.293 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.503 ]

Современная общая химия Том 3 (1975) -- [ c.3 , c.399 ]

Общая органическая химия Том 2 (1982) -- [ c.0 ]

Общая органическая химия Том 8 (1985) -- [ c.0 ]

Органическая химия (1963) -- [ c.271 ]

Общая химия (1964) -- [ c.0 , c.492 , c.496 ]

Учебник органической химии (1945) -- [ c.285 ]

Аффинная хроматография (1980) -- [ c.124 ]

Основания глобального анализа (1983) -- [ c.0 ]

Молекулярная биология клетки Том5 (1987) -- [ c.100 ]

Введение в радиационную химию (1963) -- [ c.229 ]

История химии (1975) -- [ c.388 ]

Основы биохимии Т 1,2,3 (1985) -- [ c.273 , c.274 , c.275 , c.276 , c.277 , c.278 , c.279 , c.280 , c.281 , c.282 , c.283 , c.284 , c.285 , c.286 , c.287 , c.288 , c.289 , c.290 , c.291 , c.292 , c.293 , c.752 , c.812 , c.813 , c.823 , c.838 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.270 ]

Курс органической химии (1967) -- [ c.0 ]

Возможности химии сегодня и завтра (1992) -- [ c.109 ]

Основы органической химии (1983) -- [ c.294 , c.301 ]

Реактивы и препараты для микроскопии (1980) -- [ c.0 ]

Биотехнология (1988) -- [ c.123 ]

Органическая химия для студентов медицинских институтов (1963) -- [ c.141 , c.144 ]

Общая микробиология (1987) -- [ c.177 , c.218 , c.344 , c.369 , c.382 , c.432 , c.433 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 1 (1961) -- [ c.595 , c.598 ]

Капельный анализ (1951) -- [ c.526 , c.542 ]

Органическая химия Углубленный курс Том 2 (1966) -- [ c.0 ]

Общая химическая технология органических веществ (1955) -- [ c.341 ]

Краткий справочник по химии (1965) -- [ c.287 ]

Органическая химия 1971 (1971) -- [ c.461 ]

Органическая химия 1974 (1974) -- [ c.322 ]

Лекционные опыты и демонстрационные материалы по органической химии (1956) -- [ c.478 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.388 , c.394 , c.395 , c.399 ]

общая органическая химия Том 8 (1985) -- [ c.0 ]

Учебник общей химии 1963 (0) -- [ c.298 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.430 , c.438 ]

Химия (1985) -- [ c.410 ]

Основные начала органической химии Том 2 1957 (1957) -- [ c.604 , c.641 , c.703 , c.716 ]

Основные начала органической химии Том 2 1958 (1958) -- [ c.604 , c.641 , c.703 , c.716 ]

Радиационная химия органических соединений (1963) -- [ c.267 ]

Химия (1982) -- [ c.340 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.251 , c.254 ]

Современная общая химия (1975) -- [ c.3 , c.399 ]

Органическая химия Издание 6 (1972) -- [ c.322 ]

Справочник по химии Издание 2 (1949) -- [ c.290 ]

Химия жиров Издание 2 (1962) -- [ c.19 ]

Химия жизни (1973) -- [ c.124 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.282 ]

Кинетические методы в биохимическихисследованиях (1982) -- [ c.259 ]

Сульфирование органических соединений (1969) -- [ c.0 ]

Краткий справочник химика Издание 6 (1963) -- [ c.263 ]

Основы химической защиты растений (1960) -- [ c.28 ]

Биохимический справочник (1979) -- [ c.150 ]

Ионообменная технология (1959) -- [ c.594 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.430 , c.438 ]

Органическая химия Издание 2 (1976) -- [ c.437 ]

Органическая химия Издание 3 (1980) -- [ c.392 , c.400 ]

Ионообменная технология (1959) -- [ c.594 ]

Титриметрические методы анализа органических соединений (1968) -- [ c.0 ]

Особенности брожения и производства (2006) -- [ c.48 ]

Микробиология (2006) -- [ c.72 ]

История химии (1966) -- [ c.369 ]

Полный синтез стероидов (1967) -- [ c.8 ]

Анализ органических соединений Издание 2 (1953) -- [ c.361 , c.442 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.413 , c.414 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.855 , c.890 , c.909 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 1 (1961) -- [ c.595 , c.598 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.503 ]

Полярографический анализ (1959) -- [ c.0 ]

Фотолюминесценция жидких и твердых веществ (1951) -- [ c.283 ]

Газовая хроматография - Библиографический указатель отечественной и зарубежной литературы (1952-1960) (1962) -- [ c.2 , c.3 ]

Газовая хроматография - Библиографический указатель отечественной и зарубежной литературы (1967-1972) Ч 1 (1977) -- [ c.0 ]

Краткий справочник химика Издание 4 (1955) -- [ c.213 ]

Основы общей химии Том 2 (1967) -- [ c.87 ]

Начала органической химии Кн 1 Издание 2 (1975) -- [ c.0 ]

Начала органической химии Кн 2 Издание 2 (1974) -- [ c.0 , c.698 ]

Начала органической химии Книга 2 (1970) -- [ c.770 , c.771 ]

Краткий справочник химика Издание 7 (1964) -- [ c.268 ]

Химия органических лекарственных веществ (1953) -- [ c.0 ]

Перспективы развития органической химии (1959) -- [ c.230 , c.231 ]

Хроматография на бумаге (1962) -- [ c.602 , c.634 , c.751 , c.753 , c.788 , c.790 ]

Хроматография Практическое приложение метода Часть 1 (1986) -- [ c.0 ]

Биология Том3 Изд3 (2004) -- [ c.281 , c.324 , c.326 , c.329 , c.341 ]

Справочная книга по химизации сельского хозяйства (1969) -- [ c.461 , c.483 ]

Химия биологически активных природных соединений (1970) -- [ c.0 ]

Курс физиологии растений Издание 3 (1971) -- [ c.415 , c.417 , c.452 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.8 , c.95 , c.97 , c.131 , c.132 , c.433 , c.434 ]

Биотехнология - принципы и применение (1988) -- [ c.123 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.282 ]

Биохимия человека Т.2 (1993) -- [ c.267 , c.275 , c.278 , c.280 , c.281 ]

Биохимия человека Том 2 (1993) -- [ c.267 , c.275 , c.278 , c.280 , c.281 ]

Физиология растений Изд.3 (1988) -- [ c.71 , c.370 ]

Полярография лекарственных препаратов (1976) -- [ c.86 , c.87 , c.104 , c.148 , c.191 ]

Биология с общей генетикой (2006) -- [ c.48 ]

Основы биохимии (1999) -- [ c.148 , c.149 , c.150 ]

Физиология растений (1980) -- [ c.39 ]

Биологическая химия (2004) -- [ c.69 , c.70 , c.181 ]

Органический анализ (1981) -- [ c.481 ]

Химия Справочник (2000) -- [ c.428 ]

Химия окружающей среды (1982) -- [ c.328 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология