ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Биологическое значение осмотического давления из "Физическая и коллоидная химия" Осмос имеет большое значение для растительных и животных организмов, способствуя достаточному оводнению клеток и межклеточных структур. Возникающее при этом осмотическое давление обусловливает тургор клеток, т. е. их своеобразную упругость, способствуя тем самым поддержанию эластичности тканей, сохранению определенной формы органами и т. д. Обилие воды в клетках и тканях необходимо для нормального течения многообразных физических и химических процессов гидратации и диссоциации веществ, реакций гидролиза, окисления и т, д. [c.36] Каждая живая клетка имеет оболочку либо поверхностный слой протоплазмы, обладающие свойством полупроницаемости. Так, известно, что оболочка эритроцитов непроницаема для ряда катионов (например для К и Ма ), хотя она свободно пропускает анионы и воду. Помещая животные или растительные клетки в дистиллированную воду, можно наблюдать перемещение воды внутрь клеток, что ведет к их набуханию, а затем к разрыву оболочек и вытеканию клеточного содержимого. Если в таком опыте использовать эритроциты, то вода окрасится гемоглобином в красный цвет. Подобное разрушение клеток путем разрыва их оболочек (или поверхностных слоев протоплазмы) называют лизисом, а в случае эритроцитов — гемолизом. [c.37] В крепких солевых растворах отмечается, наоборот. Рис. 12. Плазмолиз ра-сморщивание клеток (плазмо- стительных клеток в ги-лиз), обусловленное потерей ерюническом растворе воды, уходящей из них в более концентрированный внешний раствор (рис. 12). [c.37] Необходимо указать, что процессы гемолиза и плазмолиза находятся в зависимости от функционального состояния вещества клеток, в частности от изменения проницаемости их оболочек. В связи с этим оказалось, что если концентрированные растворы солей и сахара вызывают стойкий плазмолиз, то плазмолиз в растворах мочевины и глицерина носит временный характер, а растворы спирта, эфира, хлороформа его не вызывают. Очевидно, что последние вещества легко проникают через клеточные мембраны. [c.37] Растворы с осмотическим давлением, равным осмотическому давлению раствора, взятому за стандарт, называются изотоническими (изос — по-гречески равный). Растворы с осмотическим давлением более высоким, чем в стандарте, называются гипертоническими, с меньшим давлением — гипотоническими. [c.37] Осмотическое давление биологических жидкостей в различных организмах неодинаково так, осмотическое давление у лягушек несколько ниже, чем у человека, а у некоторых морских животных, обитающих в воде со значительным содержанием солей, оно выше. Известно, что в тканях растений, всасывающих воду из почвы, осмотическое давление достигает 5—20 атм, а у некоторых растений пустынь и солончаков—даже 170 атм. Наибольшее давление отмечено в концевых отделах наземных частей растений — листьях и особенно в ростках. [c.38] У растений, а также у многих морских животных и акуловых рыб осмотическое давление тканевых жидкостей в определенной степени меняется в зависимости от осмотического давления во внешней среде. [c.38] Более высокоорганизованные животные имеют постоянное осмотическое давление крови, не зависящее от внешней среды. [c.38] В клинической практике применяются и гипертонические растворы. Небольшие количества их вводят внутривенно, например при глаукоме (характери-зуюш,ейся повышенным внутриглазным давлением), чтобы оттянуть избыточное количество влаги из передней камеры глаза. [c.40] В хирургии довольно широко применяют гипертонические повязки, представляющие собой марлевые полоски, смоченные в гипертонических растворах Na l и введенные в гнойные раны согласно законам осмоса ток раневой жидкости направляется по марле наружу, что способствует постоянному очищению раны от гноя, микроорганизмов, продуктов распада и пр. [c.40] Широко известно также применение больших концентраций солей или сахара для консервирования пищевых продуктов. В этих условиях микроорганизмы подвергаются плазмолизу и становятся нежизнедеятельными. [c.40] Следует указать, что создание изоосмической (изотонической) среды совершенно необходимо при экспериментальных исследованиях на выделенных из организма органах и тканях. [c.40] Вернуться к основной статье