ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Запахи пищевых продуктов из "Синтетические моющие и очищающие средства" Особенно большое значение имеет уничтожение запахов с помощью синтетических моющих веществ в домашнем хозяйстве. Проба производится на часовом стекле прибавлением по каплям раствора поверхностно-активного вещества к пахучему продукту. После испарения раствора запах сравнивают с запахом контрольной пробы. Моющие вещества эффективно уничтожают запах лука, кислой капусты и рыбы. [c.507] При дезодорации запахов гераниола и лука алкиларилсульфонатом получены значения, приведенные в табл. 154. Чем больше разбавление, тем сильнее дезодорирующее действие. [c.507] Интенсивность запаха может быть измерена аппаратом осмо-коп , разработанным О Брненом, Ридом и Моррисом . Пахучие вещества разбавляют воздухом до такой степени, чтобы запах их более не воспринимался. [c.508] Вернуться к основной статье